구수한 통밀 알배기배추전
구수한 통밀 알배기배추전
건강과 맛을 모두 잡은 최고의 레시피: 통밀 알배기배추전
일반 밀가루 대신 통밀가루를 사용하여 더욱 고소하고 건강하게 즐길 수 있는 알배기배추전 레시피를 소개합니다. 통밀 특유의 구수한 풍미가 알배기배추의 아삭함과 어우러져 훌륭한 맛을 선사합니다. 아이들 간식이나 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요!
재료- 통밀가루 3컵
- 알배기배추 8장
- 소금 약간
- 들기름 넉넉히
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 알배기배추를 소개합니다. 아삭하고 달큰한 맛이 일품인 알배기배추는 이렇게 전으로 부쳐 먹으면 정말 맛있답니다.
Step 2
알배기배추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 채반에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요. 물기가 많으면 전이 눅눅해질 수 있으니 꼭 꼼꼼하게 제거해주세요.
Step 3
배추의 두꺼운 흰 부분에 칼집을 2~3군데 넣어주세요. 이렇게 하면 배추가 부드러워지고 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
칼집을 낸 배추 앞뒤로 통밀가루를 얇게 발라주세요. 가루가 잘 붙도록 손으로 살살 눌러주시면 좋습니다.
Step 5
볼에 통밀가루 3컵을 담고, 소금을 약간 넣어주세요. 물을 조금씩 부어가며 젓가락이나 거품기로 섞어, 숟가락에서 떨어뜨렸을 때 주르륵 흐르는 정도의 너무 묽지도 되지도 않은 농도로 반죽을 만들어주세요. (약간 걸쭉한 농도가 좋아요!)
Step 6
홍고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 얇게 어슷하게 썰어 준비해주세요. 그런 다음, 준비된 배추를 통밀 반죽에 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. (반죽이 잘 묻도록 손으로 펴 발라주시면 좋아요!)
Step 7
달궈진 프라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고, 반죽 묻힌 알배기배추를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
배추가 어느 정도 익으면, 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 어슷하게 썰어둔 홍고추를 배추 위에 예쁘게 올려주세요. 홍고추를 올리면 색감이 살아나 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
Step 9
배추의 흰 부분이 투명해지고, 전 가장자리가 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 충분히 부쳐주세요. 알맞게 구워진 전은 식감이 더욱 살아납니다.
Step 10
구수한 통밀 알배기배추전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 취향에 따라 간장 양념장과 곁들여 드셔보세요.
