구수한 참치 시래기 된장국
구수한 참치 시래기 된장국
겨울철 별미, 깊은 맛의 참치 시래기 된장국 끓이는 법
쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 녹여줄 따뜻하고 구수한 시래기 된장국을 소개합니다. 담백한 참치와 부드러운 시래기의 조화가 일품이며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 든든한 국입니다. 아침저녁으로 쌀쌀해진 요즘, 뜨끈한 국물로 건강을 챙겨보세요.
필수 재료- 삶은 무청 시래기 1줌 (약 100g)
- 참치캔 150g 1개
- 된장 3큰술
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다시마 멸치 육수 8컵 (약 1.6L)
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
먼저, 부드럽게 삶아진 무청 시래기 한 줌을 준비해주세요. (미리 삶아두시면 더욱 편리합니다.)
Step 2
준비된 시래기는 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 3
냄비에 손질한 시래기를 담고, 대파 1대를 준비하여 어슷하게 썰어 흰 부분만 먼저 넣어줍니다. 여기에 맛의 기본이 될 다진 마늘 1큰술과 구수한 된장 3큰술을 함께 넣어 버무려주세요. 미리 된장과 버무려두면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 4
다음으로, 150g짜리 참치캔 1개를 준비해 기름을 살짝 따라내고, 참치 살코기까지 모두 냄비에 넣어줍니다. 참치 기름이 국물에 풍미를 더해주니 살짝만 따라내고 함께 넣어주세요.
Step 5
여기에 칼칼함을 더해줄 고춧가루 1.5큰술을 넣고, 8컵 (약 1.6L)의 다시마 멸치 육수를 부어줍니다. 모든 재료가 잠길 정도로 육수를 넉넉히 부어준 후, 센 불에 올려 끓이기 시작합니다.
Step 6
국물이 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 중불에서 뭉근하게 끓여주면 시래기가 더욱 부드러워지고 국물 맛이 깊게 우러나옵니다. 약 10-15분 정도 끓여 시래기가 충분히 익도록 해주세요.
Step 7
마지막으로, 어슷하게 썰어둔 대파의 푸른 부분과 매콤한 맛을 더해줄 청양고추 2개를 썰어 넣어주고 한소끔 더 끓여줍니다. 청양고추를 넣으면 국물 맛이 더욱 개운해집니다.
Step 8
자, 이제 속까지 든든해지는 구수한 참치 시래기 된장국이 완성되었습니다! 뜨끈할 때 맛있게 즐겨주세요.
