구수한 집밥의 정석, 얼큰한 된장찌개 끓이기
구수한 집밥의 정석, 얼큰한 된장찌개 끓이기
냉장고 파먹기 딱! 맛있는 된장찌개 끓이는 법 (초간단 집밥 메뉴)
쌀쌀한 날씨에 절로 생각나는 따뜻하고 맛있는 #된장찌개 🍲 누구나 좋아하는 #집밥메뉴 된장찌개, 어렵지 않아요! 냉장고 속 남은 채소를 활용해 순삭 가능한 든든한 한 끼 식사를 만들어 보세요. 칼칼하면서도 시원한 국물 맛이 일품인 된장찌개를 저와 함께 맛있게 끓여볼까요?
채소 & 두부- 애호박 1/2개, 먹기 좋게 썰기
- 감자 1개, 껍질 벗기고 먹기 좋게 썰기
- 양파 1/2개, 먹기 좋게 썰기
- 두부 160g, 깍둑썰기
양념- 된장 2큰술 (종이컵 기준, 취향껏 조절)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼한 맛 선호 시 추가)
- 다진 마늘 0.7큰술 (마늘 향 좋아하시면 조금 더)
육수 재료- 국물용 멸치 10개
- 다시마 15x15cm 1장
- 물 3컵 (약 600ml)
- 된장 2큰술 (종이컵 기준, 취향껏 조절)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼한 맛 선호 시 추가)
- 다진 마늘 0.7큰술 (마늘 향 좋아하시면 조금 더)
육수 재료- 국물용 멸치 10개
- 다시마 15x15cm 1장
- 물 3컵 (약 600ml)
조리 방법
Step 1
된장찌개에 들어갈 재료는 취향에 맞게 준비해주세요. 저는 두부를 정말 좋아해서 꼭 듬뿍 넣는 편이랍니다. 부재료는 냉장고 사정에 따라 자유롭게 가감해주세요!
Step 2
준비한 애호박, 감자, 양파는 모두 비슷한 크기(약 1.5cm 두께)로 나박 썰거나 깍둑썰기해주세요. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. 고추의 씨앗은 취향에 따라 제거하거나 그대로 사용하시면 됩니다.
Step 3
먼저 맛있는 육수를 만들어 볼까요? 냄비에 물 3컵, 국물용 멸치 10개, 다시마 1장(15x15cm)을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 약 5분 정도 더 끓인 후 멸치와 다시마를 모두 건져냅니다. 이 육수에 된장을 반만 풀어주세요. (된장 1큰술 정도)
Step 4
된장을 푼 육수에 썰어둔 감자와 애호박, 양파를 모두 넣고 끓여줍니다. 된장찌개나 청국장찌개를 진하고 구수하게 끓이는 비법 중 하나는 된장을 두 번에 나누어 넣는 것입니다. 이렇게 처음에 육수에 된장을 풀어 재료를 익히면 재료에 맛이 잘 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 5
재료가 어느 정도 익으면 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 다시 한번 팔팔 끓여줍니다. 국물이 한번 확 끓어오르면 깍둑썰기 해둔 두부를 넣어주세요. 두부가 으깨지지 않도록 살살 저어주세요.
Step 6
마지막 단계입니다! 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고, 아까 남겨두었던 된장 1큰술을 마저 풀어주세요. 모든 재료가 어우러지도록 한소끔 더 끓이면 칼칼하고 구수한 맛있는 된장찌개 완성입니다!
Step 7
완성된 된장찌개는 바로 먹어도 맛있지만, 뚝배기에 옮겨 담아 한 번 더 살짝 끓여내면 더욱 깊은 맛과 따뜻함을 즐길 수 있습니다. 보글보글 끓는 맛있는 된장찌개, 뜨거울 때 맛있게 드세요!
