구수한 우거지 어묵탕: 든든한 한 끼 식사
구수한 우거지 어묵탕: 든든한 한 끼 식사
구수하고 시원한 배추 우거지 어묵탕 레시피
쫄깃한 어묵과 부드러운 배추 우거지의 환상적인 궁합! 멸치육수와 된장의 깊은 감칠맛으로 추운 날씨에 든든하게 즐기기 좋은 영양 만점 우거지 어묵탕입니다. 어묵을 좋아하지만 건강까지 생각하는 분들께 딱 맞는 레시피로, 밥 말아 먹어도 정말 맛있답니다.
주재료- 말린 배추 우거지 2장 (약 120g)
- 모둠 어묵 200g
- 무 110g
- 양파 80g
- 대파 1대
국물 재료- 멸치 다시마 육수 400ml
- 물 500ml
- 국간장 (또는 액젓) 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 소금 약간 (간 조절용)
- 멸치 다시마 육수 400ml
- 물 500ml
- 국간장 (또는 액젓) 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 소금 약간 (간 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 준비합니다. 양파는 큰 사이즈를 사용하며, 무는 작은 크기로 준비해 주세요. 배추 우거지는 물에 불려 부드럽게 만든 후 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
국물 맛의 깊이를 더할 채소를 준비합니다. 무 1토막, 대파의 흰 부분, 그리고 준비된 양파는 국물에 넣어 끓일 용도로 준비합니다. 나머지 채소(어묵, 대파의 푸른 부분 등)는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
냄비에 시원한 맛을 내는 멸치 육수와 깨끗한 물을 함께 부어 육수를 만듭니다. 냉동해 두었던 육수를 사용하신다면 해동해서 준비해 주세요.
Step 4
준비된 배추 우거지와 통째로 넣을 재료(무 등)를 냄비에 넣고 센 불에서 끓입니다. 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 약 10분간 푹 끓여 재료들이 부드러워지도록 합니다.
Step 5
어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 찬물로 헹궈줍니다. 이렇게 하면 어묵의 기름기가 제거되어 국물이 더욱 깔끔해집니다.
Step 6
국물에 된장 0.5큰술을 풀어 넣고, 중불에서 약 5분간 더 끓입니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 7
간을 보고 싱거우면 소금을 약간 더 넣어 입맛에 맞게 간을 조절합니다. 국간장(또는 액젓)으로 간을 하신다면 먼저 조금 넣고 맛을 본 후 추가하시는 것을 추천합니다.
Step 8
쫄깃한 어묵과 부드럽고 구수한 우거지의 조화로운 식감을 즐겨보세요. 우거지는 식이섬유가 풍부하여 건강에도 매우 좋습니다.
Step 9
뜨끈한 우거지 어묵탕에 밥 한 공기를 꾹 말아 먹으면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 남은 국물까지 숟가락으로 떠먹는 즐거움을 느껴보세요!
