구수한 양파 계란탕
구수한 양파 계란탕
달콤한 양파와 부드러운 계란의 환상 조화! 간단하고 맛있는 양파 계란탕 레시피
달콤한 양파의 풍미와 고소하게 익은 계란이 만나 깊고 진한 맛을 선사하는 양파 계란탕입니다. 준비하는 재료도 간단하고 조리 과정도 매우 쉬워 바쁜 아침이나 간단한 식사 대용으로도 손색이 없어요. 요리 초보자도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피이니, 맛있는 양파 계란탕을 저와 함께 만들어 보세요!
주재료- 양파 3개
- 계란 3개
- 쪽파 4대
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 1 작은술
- 새우젓 1 큰술
- 후춧가루 약간
멸치 육수 재료- 물 6컵 (약 1.2리터)
- 국물용 다시 멸치 6마리
- 쪽파 뿌리 약간
- 물 6컵 (약 1.2리터)
- 국물용 다시 멸치 6마리
- 쪽파 뿌리 약간
조리 방법
Step 1
먼저 멸치 육수를 만들겠습니다. 냄비에 물 6컵 (약 1.2리터)을 붓고, 내장을 제거한 다시 멸치 6마리를 넣어주세요. 탕에 고명으로 올릴 쪽파의 뿌리 부분도 깨끗이 씻어 함께 넣어주면 육수의 감칠맛을 더할 수 있습니다. 센 불에서 약 10분간 끓여 진한 육수를 우려내세요.
Step 2
육수가 충분히 우러나면, 건져 놓았던 멸치와 쪽파 뿌리는 체에 밭쳐 깔끔하게 걸러내주세요.
Step 3
이제 맑게 우려낸 멸치 육수가 끓고 있는 냄비에 다진 마늘 1/2 큰술을 넣어 마늘 향을 더합니다.
Step 4
양파 3개는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양파를 끓고 있는 육수에 넣고, 양파가 투명해지면서 달큰한 맛이 우러날 때까지 중불에서 끓여주세요. 약 5-7분 정도 끓이면 적당합니다.
Step 5
양파가 익는 동안, 다른 볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 소금 1 작은술을 넣어 알끈을 제거하며 곱게 풀어 준비합니다. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 6
채 썬 양파가 부드럽게 익어 반투명해지면 불을 잠시 꺼주세요.
Step 7
불을 끈 상태에서 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리에서부터 원을 그리듯 천천히 부어줍니다. 계란물이 뭉치지 않고 얇게 퍼지도록 살살 부어주세요.
Step 8
계란이 몽글몽글 익기 시작하면
Step 9
쪽파 3대는 송송 썰어 준비하고, 냄비에 후춧가루를 살짝 뿌려줍니다. 숟가락으로 덩어리진 계란을 부드럽게 풀어주며 썰어 놓은 쪽파와 함께 가볍게 저어 섞어주세요. 너무 많이 휘젓지 않도록 주의하세요.
Step 10
마지막으로 새우젓 1 큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 새우젓의 양은 기호에 따라 가감하여 간을 조절해주세요. (싱거우면 소금을 약간 추가해도 좋습니다.)
Step 11
재료들이 국물과 잘 어우러지도록 한 번 더 가볍게 섞어줍니다.
Step 12
그릇에 양파 계란탕을 예쁘게 담아낼 차례입니다. 건더기를 먼저 국자로 떠서 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 따뜻한 국물을 부어주면 더욱 정갈하게 담아낼 수 있습니다.
Step 13
상에 올리기 직전, 남은 쪽파 1대를 송송 썰어 고명으로 올려주면 맛과 멋을 더한 맛있는 양파 계란탕이 완성됩니다.
Step 14
바쁜 아침, 든든하고 속 편한 양파 계란탕 한 그릇으로 하루를 시작해보세요. 또한, 볶음밥이나 매콤한 요리를 먹을 때 곁들이면 입안을 개운하게 해주며 맛의 조화를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 재료도, 만드는 방법도 세상 간단하니, ‘오늘은 뭘 먹지?’ 고민이 되는 날, 달콤스윗맘이 자신 있게 추천하는 양파 계란탕으로 맛있는 식사를 즐겨보세요!
