구수한 알배추 된장국
구수한 알배추 된장국
쌀뜨물로 끓여 더욱 깊고 구수한 알배추 된장국 맛있게 만드는 비법
쌀뜨물을 활용하여 깊고 구수한 맛을 자랑하는 알배기 배추 된장국 레시피를 소개합니다. 간단하지만 맛은 보장되는 오늘의 국물 요리, 함께 만들어 보세요!
주재료- 알배기 배추 1포기
- 대파 1줌
조리 방법
Step 1
오늘은 쌀뜨물을 베이스로 사용하여 국물 맛이 더욱 깊고 구수해지는 알배기 배추 된장국을 끓여볼 거예요. 간단하지만 맛은 절대 보장되는, 실패 없는 된장국 끓이는 법을 알려드릴게요!
Step 2
먼저, 알배기 배추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비해주세요. 대파도 송송 썰어 준비합니다. 쌀뜨물 600ml를 냄비에 붓고 끓이기 시작합니다.
Step 3
끓기 시작하는 쌀뜨물에 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 그리고 설탕 1꼬집을 넣어주세요. 여기서 설탕 한 꼬집은 된장의 씁쓸한 맛을 부드럽게 잡아주면서 감칠맛을 더해주는 역할을 한답니다. 모든 양념이 잘 풀어지도록 저어준 후, 국물이 보글보글 끓어오를 때까지 끓여주세요.
Step 4
양념을 넣고 끓기 시작하는 쌀뜨물 육수에 미리 썰어둔 알배기 배추와 대파를 모두 넣어주세요. 재료를 넣고 난 후에도 한소끔 더 끓여주세요. 배추가 부드럽게 익을 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 5
그냥 맹물에 끓이는 된장국보다, 고추장을 약간 넣어 칼칼함을 더하고 쌀뜨물을 기본 육수로 사용하면 훨씬 더 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 마지막으로 대파를 넣어 향긋함을 더해주세요.
Step 6
이렇게 끓인 알배추 된장국은 따뜻한 밥 한 그릇을 말아 후루룩 먹기 정말 좋답니다. 넉넉히 끓여두면 몇 끼 든든하게 반찬 걱정 없이 즐길 수 있는, 겨울철에 특히 사랑받는 최고의 국물 요리 중 하나예요.
