구수한 시래기와 속이 꽉 찬 김치만두의 환상 궁합! 든든한 시래기만두된장국
구수한 시래기와 속이 꽉 찬 김치만두의 환상 궁합! 든든한 시래기만두된장국
추위를 녹이는 따뜻함, 시래기만두된장국으로 든든한 한 끼!
찬 바람 불 때 생각나는 뜨끈하고 얼큰한 시래기만두된장국! 시원한 국물에 속이 꽉 찬 김치만두까지, 한 그릇으로 든든함과 따뜻함을 모두 잡을 수 있는 최고의 레시피입니다. 밥 말아 먹어도 좋고, 따로 즐겨도 맛있는 마법 같은 국물 요리를 소개합니다.
주재료- 해동한 무청 시래기 1덩이 (약 200g)
- 황태채 1줌 (약 20g)
- 김치 만두 7개
- 물 4컵 (800ml)
- 무 1조각 (엄지손가락 크기)
양념 및 기타- 다진 마늘 1큰술
- 된장 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
냉동실에 보관해 두었던 시래기는 미리 해동해주세요. 찬물에 담가두거나 전자레인지 찬기능을 활용하면 빠르게 해동할 수 있습니다.
Step 2
해동된 시래기는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 잘라 준비합니다. 냄비에 자른 시래기와 얇게 채 썬 무, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 비벼 양념이 시래기와 무에 골고루 배도록 10분 정도 재워둡니다. 이 과정을 통해 재료에 감칠맛이 더해집니다.
Step 3
황태채는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 먼지 등을 제거한 후, 길게 늘어진 부분을 가위로 2~3cm 길이로 잘라줍니다. 이렇게 하면 국물에 황태의 구수한 맛이 잘 우러나고 건져 먹기도 편리합니다.
Step 4
양념한 시래기를 재워둔 냄비를 불에 올리고 참기름 1/2큰술을 둘러 중약불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 시래지의 풋내가 사라지고 더욱 구수해집니다. 이후 물 4컵(800ml)을 붓고 끓여줍니다.
Step 5
물이 끓기 시작하면 준비해 둔 김치 만두 7개를 넣고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 만두가 서로 붙지 않도록 살짝 저어주세요.
Step 6
국물이 바글바글 끓어오르면 불을 중불로 줄입니다. 고춧가루 1/2큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤, 뚜껑을 덮고 5~7분간 더 끓여 모든 재료의 맛이 어우러지도록 합니다. 만두가 완전히 익고 국물이 깊은 맛을 낼 때까지 끓여주세요.
Step 7
구수한 된장 국물과 쫄깃한 만두, 부드러운 시래기가 어우러진 맛있는 시래기만두된장국이 완성되었습니다! 마치 만두전골처럼 푸짐하고 든든한 이 국물 요리로 추운 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여보세요. 기호에 따라 파나 청양고추를 추가해도 좋습니다.
