구수한 시래기된장국 끓이기

집된장으로 끓이는 깊고 구수한 시래기된장국 레시피

무청시래기의 구수함과 집된장의 깊은 맛이 어우러진, 속까지 든든해지는 시래기된장국을 맛있게 끓여보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 최고의 집밥 메뉴입니다.

먼저, 삶아둔 무청시래기는 찬물이나 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 흙이나 이물질을 제거하고, 시래기의 뻣뻣한 줄기 부분은 먹기 좋은 크기(약 1-2cm 길이)로 썰어 준비합니다. 너무 길면 드시기 불편할 수 있어요.

Step 1

넓은 볼에 손질한 시래기를 담고, 집된장 1큰술과 다진 마늘 1/3큰술을 넣어주세요. 손으로 조물조물 무쳐 양념이 시래기에 골고루 배도록 버무려 줍니다. 이렇게 미리 양념에 버무려두면 국물 맛이 훨씬 깊어져요.

Step 2

이제 국물 준비입니다. 냄비에 쌀뜨물 1리터를 붓고, 코인 육수 1개를 넣어주세요. 센 불에서 끓여 육수 맛을 우려내면서 팔팔 끓을 때까지 기다립니다.

Step 3

쌀뜨물이 팔팔 끓기 시작하면, 미리 양념에 무쳐둔 시래기를 모두 넣고 함께 끓여줍니다. 처음에는 센 불에서 끓이다가 국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요.

Step 4

중약불로 줄인 후, 시래기가 부드럽게 익을 때까지 10분 정도 더 끓여줍니다. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 구수하고 맛있는 시래기된장국이 완성됩니다. 맛있게 드세요!

Step 5