구수한 들깨 무 두부국 끓이는 법
구수한 들깨 무 두부국 끓이는 법
속 편한 들깨 무 두부국 끓이기, 깔끔하고 진한 국물 맛의 비법
부드러운 무와 고소한 들깨, 담백한 두부가 어우러진 속 편한 들깨 무 두부국 끓이는 방법을 상세히 알려드립니다. 멸치다시마 육수를 활용하여 깊고 시원한 국물 맛을 내는 팁까지! 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요.
들깨 무 두부국- 무 250g
- 두부 1/2모
- 대파 1/5대 (약 10cm 길이)
- 들기름 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 0.5큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 다진 마늘 0.3큰술 (약 1/3 작은술)
- 멸치 다시마 육수 750ml (약 3.5컵)
조리 방법
Step 1
먼저 무 250g을 준비해주세요. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 3mm 두께의 나박 썰기 또는 채 썰기를 해주세요. 너무 가늘게 썰면 끓이면서 부서질 수 있으니 적당한 굵기를 유지하는 것이 좋습니다. (팁: 한 입 크기로 편하게 떠먹기 좋은 3mm 두께가 일반적이에요. 너무 굵으면 먹을 때 약간 불편할 수 있습니다.)
Step 2
두부 1/2모는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 너무 크지 않게, 국물과 함께 떠먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 3
냄비에 들기름 1큰술을 두르고, 준비한 채 썬 무를 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 들기름이 없다면 참기름을 사용해도 괜찮습니다. 무에 기름이 살짝 코팅될 정도로만 1~2분간 가볍게 볶아주세요. 너무 오래 볶을 필요는 없습니다.
Step 4
이제 멸치 다시마 육수 750ml를 부어줍니다. 이 국은 소고기나 해산물이 들어가지 않기 때문에, 맹물보다는 미리 만들어 둔 멸치 다시마 육수를 사용해야 훨씬 깊고 시원한 맛을 낼 수 있습니다. 육수가 없다면 시판 육수를 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
냄비 뚜껑을 닫고 무가 부드럽게 익을 때까지 중불에서 10~15분 정도 푹 끓여줍니다. 무가 충분히 익어야 씹었을 때 부드럽고 국물이 잘 우러나와 맛있습니다.
Step 6
무가 부드럽게 익으면 국간장 1큰술을 넣어줍니다. 국간장으로 기본적인 간을 맞추고, 이후 부족한 간은 소금으로 조절할 거예요.
Step 7
썰어둔 두부 1/2모를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주며 2~3분간 끓여주세요.
Step 8
이때 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. (팁: 혹시 맛을 더 깊게 내고 싶다면, 간장 대신 참치액젓을 소량 추가하여 간을 맞춰도 맛있습니다.) 다진 마늘 0.3큰술도 이때 넣어주세요.
Step 9
이제 국물 맛의 핵심인 들깨가루를 1~2큰술 넣어줍니다. 들깨가루의 양은 취향에 따라 조절하세요. 진하고 고소한 맛을 좋아하면 넉넉히, 담백한 맛을 원하면 조금만 넣어주세요. 들깨가루를 넣고 다시 한소끔 끓여 국물에 잘 섞이도록 합니다.
Step 10
마지막으로 썰어둔 대파 1/5대 (약 10cm 길이)를 넣고 1분 정도 더 끓여주면 맛있는 들깨 무 두부국이 완성됩니다. 불을 끄고 완성된 국을 그릇에 담아내세요.
Step 11
(팁: 무를 굵게 썰면 약간 아삭한 식감이 살아있지만, 부드럽게 푹 익은 무를 좋아하신다면 조금 더 얇게 썰어주시는 것을 추천해요.)
Step 12
이렇게 완성된 들깨 무 두부국은 무의 식감은 개인 취향에 따라 조절할 수 있지만, 들깨가 들어가 진하고 구수한 국물 맛과 부드러운 두부가 어우러져 매우 훌륭합니다.
Step 13
고기 없이 멸치 육수로 끓여내 국물이 시원하고 깔끔하면서도, 들깨 덕분에 고소하고 담백한 맛이 일품입니다. 속이 편안해지는 맑고 개운한 국물이라 아침 식사로도 부담 없이 즐기기 좋습니다.
Step 14
이 레시피로 집에서 맛있는 들깨 무 두부국을 끓여, 속 편하고 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 깔끔하고 담백한 국물 요리로 온 가족이 좋아할 거예요!
