구수한 들깨부추죽
구수한 들깨부추죽
입맛 없을 때 딱! 구수한 들깨부추죽으로 원기 회복해요
나른한 날씨에 입맛이 없으신가요? 집에 있는 냉장고 속 야채와 구수한 들깨, 향긋한 부추를 활용해 든든하고 맛있는 부추죽을 끓여 드시고 활력을 되찾아 보세요. 남녀노소 누구나 좋아할 부드러운 식감과 고소한 풍미가 일품이랍니다.
죽 재료- 들기름 2큰술
- 밥 400g (약 2공기)
- 양파 1/2개
- 애호박 1/3개
- 부추 100g
- 들깨가루 4큰술
- 멸치육수 500ml
양념- 국간장 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 국간장 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 양파의 단맛이 우러나와 죽의 풍미를 더해줍니다.
Step 2
양파가 나른하게 익으면 채 썬 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다. 애호박이 부드러워질 때까지 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶아 물러지지 않도록 주의해주세요.
Step 3
이제 밥 400g (약 2공기 분량)을 넣고 채소와 함께 골고루 볶아주세요. 밥알이 기름에 코팅되면서 죽이 뭉치지 않고 부드럽게 끓여집니다.
Step 4
따뜻한 멸치육수 500ml를 붓고 밥알이 풀어지도록 잘 저어줍니다. 육수가 재료에 골고루 스며들도록 해주세요.
Step 5
국간장 1큰술과 멸치액젓 2큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 숟가락으로 저어가며 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 눌어붙지 않도록 주의하며 끓입니다.
Step 6
죽이 원하는 농도로 걸쭉해지기 시작하면, 깨끗이 씻어 송송 썬 부추를 넣어줍니다. 부추는 너무 오래 익히면 식감이 물러지니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.
Step 7
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 4큰술을 듬뿍 넣고 부드럽게 저어줍니다. 들깨가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 8
맛있게 끓여진 구수한 들깨부추죽 완성입니다! 따뜻할 때 그릇에 담아 맛있게 드세요. 기호에 따라 김 가루나 참깨를 곁들여도 좋습니다. ^^
