구수한 들기름 황태콩나물국
구수한 들기름 황태콩나물국
깊고 구수한 풍미가 일품! 들기름 황태콩나물국
들기름의 고소함으로 황태와 콩나물의 맛을 한층 끌어올린, 속이 확 풀리는 구수한 황태콩나물국 레시피입니다. 밥 말아 먹기 딱 좋아요!
주재료- 황태채 1줌 (약 20-30g)
- 콩나물 1줌 (약 100g)
- 두부 1/2모 (약 120g)
- 대파 1/4대
- 시판 멸치다시마육수 4큰술 (또는 물)
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 물 3.5컵 (약 700ml)
조리 방법
Step 1
맛있는 황태콩나물국을 위한 재료를 준비해주세요. 황태채는 부드럽게, 콩나물은 신선하게, 두부와 대파는 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 2
황태채는 찬물에 1분 정도만 잠깐 담갔다가 부드러운 상태로 만든 후, 가볍게 헹궈 물기를 살짝 짜냅니다. 너무 오래 불리면 맛이 빠질 수 있으니 주의해주세요. 먹기 좋은 크기로 가위로 듬성듬성 잘라줍니다. 두부는 1.5cm 두께로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 3
냄비에 준비한 황태채, 다진 마늘, 그리고 들기름 2큰술을 넣습니다. 약한 불에서 황태채가 타지 않도록 2~3분간 천천히 볶아주세요. 들기름 향이 은은하게 올라오면 황태채의 풍미가 살아납니다.
Step 4
볶은 황태채에 물 3.5컵과 시판 멸치다시마 육수 4큰술을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 5분간 더 끓여 맛있는 육수를 우려냅니다. 이후 콩나물을 넣고 중불에서 뚜껑을 덮고 3분간 끓여주세요. 콩나물 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 덮어 익히는 것이 좋습니다.
Step 5
마지막으로 썰어둔 두부와 대파를 넣고 2분 정도만 더 끓여줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요. 국물 맛을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 취향에 맞게 간을 맞춰주세요.
Step 6
따끈하고 구수한 황태콩나물국이 완성되었습니다! 드시기 직전에 들기름을 한두 방울 더 둘러주시면 더욱 깊은 고소함을 느낄 수 있습니다. 참기름을 살짝 둘러도 풍미가 좋습니다. 밥 한 그릇 말아 맛있게 즐기세요!
