구수한 된장 양념 시래기나물 볶음 레시피
구수한 된장 양념 시래기나물 볶음 레시피
깊은 풍미의 된장으로 맛을 낸 부드러운 시래기나물 볶음
냉동실에 보관해두었던 시래기를 활용하여 만든, 집밥 반찬으로 최고인 구수한 시래기나물 볶음 레시피를 소개합니다. 갓 지은 밥과 함께 먹으면 정말 맛있답니다!
주재료- 냉동 시래기 1줌 (약 150g)
- 대파 1/4대
- 청양고추 1개
- 식용유 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간
양념 재료- 된장 1큰술
- 참치액(또는 국간장) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 멸치 가루(또는 다시마 가루) 1작은술
- 들기름 1큰술
- 된장 1큰술
- 참치액(또는 국간장) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 멸치 가루(또는 다시마 가루) 1작은술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 시래기는 찬물에 충분히 담가 해동해주세요. 해동된 시래기는 먹기 좋은 크기(약 5cm 길이)로 썰어 준비합니다. 넓은 볼에 준비한 시래기를 담고, 양념 재료인 된장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 멸치 가루 1작은술, 그리고 양념용 들기름 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 2
양념이 시래기에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 이때 너무 세게 치대지 않도록 주의해주세요. 양념이 잘 섞이도록 5분 정도 재워두면 더욱 좋습니다.
Step 3
대파는 송송 썰어주고, 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 다져서 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리거나, 풋고추를 사용해도 좋습니다.
Step 4
달군 웍이나 깊은 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 양념에 재워둔 시래기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 시래기 표면이 살짝 익으면서 고소한 향이 올라올 때까지 1~2분간 볶아주세요.
Step 5
시래기가 볶아지면 물 1/3컵(약 60ml)을 부어줍니다. 센 불에서 끓여주다가 중약불로 줄여 시래기가 부드럽게 익도록 끓여줍니다.
Step 6
국물이 자작하게 졸아들기 시작하면 준비해둔 다진 대파와 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 재료들이 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아주세요. 물기가 너무 없어지지 않도록, 촉촉하게 유지하는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 불을 끄기 직전에 들기름 1큰술을 두르고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소하고 풍미 가득한 된장 시래기나물 볶음이 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
