구수한 누룽지 카레죽: 뜻밖의 조화로 탄생한 풍미 가득한 요리
구수한 누룽지 카레죽: 뜻밖의 조화로 탄생한 풍미 가득한 요리
간단하게 만드는 구수한 누룽지 카레죽
한국인의 소울푸드 누룽지의 구수함과 이국적인 카레의 풍미가 만나 탄생한 의외의 맛! 진하고 부드러운 식감에 한번, 입안 가득 퍼지는 풍미에 두 번 반하게 되는 별미 중의 별미, 누룽지 카레죽을 소개합니다. 든든한 한 끼 식사로도, 특별한 날의 별미로도 손색없는 이 레시피로 여러분의 식탁에 즐거움을 더해보세요.
주재료- 미리 익힌 닭가슴살 1/2쪽 (잘게 찢거나 다져서 준비)
- 누룽지 1 종이컵 (먹기 좋게 부숴서 준비)
- 카레가루 1.5 큰 술
- 당근 1/4개 (잘게 다져서 준비)
- 양파 1/2개 (잘게 다져서 준비)
양념 및 육수- 물 400ml
- 식용유 1 큰 술
- 물 400ml
- 식용유 1 큰 술
조리 방법
Step 1
먼저, 1 종이컵 분량의 누룽지를 준비해 주세요. 너무 크지 않게, 숟가락이나 손으로 먹기 좋은 크기로 잘게 부숴주시면 죽으로 끓였을 때 훨씬 부드럽게 즐기실 수 있습니다.
Step 2
닭가슴살은 이미 익힌 것을 준비하여 반쪽 분량을 잘게 찢거나 다져주세요. 씹는 맛을 살리고 싶다면 굵게 다지고, 부드러운 식감을 원하시면 곱게 다져주시면 좋습니다.
Step 3
당근은 1/4개, 양파는 1/2개를 준비하여 각각 작게 다져주세요. 채소를 잘게 다져야 죽과 잘 어우러져 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
Step 4
달궈진 냄비에 식용유 1 큰 술을 두르고, 준비한 다진 당근과 양파를 넣은 후 중불에서 향이 올라올 때까지 달달 볶아주세요. 채소의 단맛과 향이 충분히 우러나도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
채소가 어느 정도 볶아지면 물 400ml를 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 카레가루 1.5 큰 술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어지도록 저어주세요. 카레 가루를 물에 미리 개어 넣으면 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
채소가 익기 시작하면 준비해 둔 잘게 부순 누룽지와 다진 닭가슴살을 넣고 잘 섞어주세요. 중약불로 줄여, 당근과 양파가 부드러워지고 누룽지가 푹 퍼져 걸쭉한 농도가 될 때까지 약 5~7분 정도 보글보글 끓여주시면 맛있는 누룽지 카레죽 완성입니다. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.
