구수한 굴미역국: 바다 향 가득, 시원하고 영양 만점 레시피
구수한 굴미역국: 바다 향 가득, 시원하고 영양 만점 레시피
제철 굴로 끓이는 구수하고 시원한 굴미역국 레시피 (굴 세척법 포함)
싱싱한 제철 굴을 활용하여 끓인 굴미역국은 깊고 구수한 국물 맛과 신선한 바다 향이 어우러져 정말 맛있습니다. 특별한 날은 물론, 밥상에 든든함을 더하고 싶을 때 딱 좋은 영양 만점 미역국 레시피를 소개합니다.
주재료- 건미역 70g
- 생굴 240g
- 물 1000ml
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 생굴 2봉지(약 240g)를 준비합니다. 굴은 미리 손질해두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
건미역 70g은 찬물에 담가 15-20분 정도 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 짠기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 폭)로 썰어 준비합니다. 미역을 깨끗이 씻어야 잡내가 나지 않습니다.
Step 3
깨끗한 볼에 굴을 담고, 천일염 1큰술을 넣어줍니다. 천일염은 굴의 불순물을 제거하고 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다.
Step 4
손으로 굴을 살살 흔들어 가며 씻어줍니다. 너무 세게 문지르면 굴이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 씻는 것이 중요합니다.
Step 5
혹시 굴 껍질이 남아있을 수 있으니, 굴을 하나씩 흐르는 물에 헹궈가며 껍질이 붙어있지 않은지 꼼꼼하게 확인하고 깨끗하게 씻어줍니다.
Step 6
중불로 달군 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 준비해둔 미역을 넣어 3-4분간 달달 볶아줍니다. 미역을 충분히 볶아주면 국물 맛이 더욱 깊고 구수해집니다.
Step 7
볶은 미역에 물 1000ml를 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 충분히 끓여 미역을 부드럽게 익혀줍니다. 이 과정에서 미역의 맛있는 성분이 우러나와 국물 맛의 깊이를 더합니다.
Step 8
미역이 충분히 익으면 맛술 1큰술, 국간장 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 그리고 약간의 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다. 국간장과 멸치액젓을 함께 사용하면 더욱 풍부한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 9
마지막으로 깨끗하게 씻어둔 굴을 넣고 30초 정도만 살짝 끓여줍니다. 굴은 오래 익히면 딱딱해지고 살이 오그라들어 맛이 떨어지니, 색이 변할 정도로만 짧게 익히는 것이 관건입니다.
Step 10
이렇게 맛있는 굴미역국이 완성되었습니다! 구수하면서도 시원한 국물과 신선한 굴의 조화가 일품인 굴미역국으로 든든하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.
