구수한 건새우 시금치 된장국
구수한 건새우 시금치 된장국
초간단 아침 메뉴! 건새우 시금치 된장국 끓이는 법
바쁜 아침, 빠르고 맛있게 든든한 한 끼를 완성하고 싶으신가요? 아이해피가 알려드리는 건새우 시금치 된장국 레시피는 재료 준비부터 끓이기까지 정말 간단하답니다. 구수함과 개운함이 일품인 이 된장국으로 활기찬 아침을 시작해보세요!
주재료- 신선한 시금치 1단 (약 250g)
- 건새우 5큰술
- 맛있는 된장 2큰술
- 구수한 고추장 0.5큰술
- 쌀뜨물 1200ml (약 6컵)
- 대파 1/3대
- 마늘 3쪽
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛)
- 참치액젓 1~2큰술 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 건새우의 비린 맛은 날리고 고소하고 깊은 풍미를 더하기 위해 마른 팬에 건새우 5큰술을 넣고 중불에서 약 30초에서 1분간 살짝 볶아주세요. 새우가 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지만 볶는 것이 포인트입니다.
Step 2
시금치는 깨끗하게 씻은 후, 두꺼운 뿌리 부분은 1/2 또는 1/4등분으로 잘라 준비해주세요. 이렇게 하면 시금치가 골고루 익고 먹기 편합니다.
Step 3
깨끗하게 다듬은 시금치는 여러 번 찬물에 헹궈 흙이나 불순물을 완벽하게 제거합니다. 마지막에는 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비해둡니다. 물기가 많으면 국물 맛이 밍밍해질 수 있어요.
Step 4
국물 맛의 풍미를 더해줄 대파, 마늘, 그리고 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 준비합니다. 대파는 송송 썰고, 마늘은 다져주세요. 청양고추는 어슷 썰어 준비하면 좋습니다.
Step 5
볶아서 수분을 날려 보낸 건새우가 담긴 냄비에 쌀뜨물 1200ml를 부어주세요. 쌀뜨물은 국물 맛을 더욱 부드럽고 구수하게 만들어 줍니다.
Step 6
된장 2큰술을 냄비에 풀어줍니다. 된장은 체에 밭쳐 쌀뜨물에 잘 풀어주면 덩어리 없이 깔끔하게 끓일 수 있습니다.
Step 7
된장과 함께 고추장 0.5큰술도 넣어주세요. 고추장이 된장의 텁텁한 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 8
국물이 끓어오르면 준비해두었던 시금치를 모두 넣어주세요. 시금치는 금방 익기 때문에 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다.
Step 9
시금치가 부드럽게 익으면 다진 마늘, 송송 썬 대파, 그리고 어슷 썬 청양고추를 넣어줍니다. 이때 불은 중강불로 유지해주세요.
Step 10
마지막으로 국물 간을 봅니다. 부족한 간은 참치액젓 1~2큰술을 넣어 맞춰주세요. 참치액젓을 넣으면 국물 맛이 훨씬 깊고 감칠맛이 살아납니다. (저는 1큰술을 넣었을 때 간이 딱 좋았습니다.)
Step 11
이대로 중강불에서 약 5분간 더 끓이면 맛있는 건새우 시금치 된장국이 완성됩니다. 끓이는 중간에 생기는 거품은 걷어내주시면 국물이 더욱 맑고 깔끔해져서 좋습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
