구수하고 향긋한 깻잎순 된장무침 레시피

텃밭의 향기를 담은, 깻잎순 된장무침

부드럽고 향긋한 들깻잎순을 활용하여, 구수한 된장 양념으로 맛깔나게 무쳐낸 깻잎순 된장무침 레시피를 소개합니다. 쌉싸름하면서도 고소한 깻잎순의 매력과 된장의 깊은 맛이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 제철 깻잎순으로 건강하고 맛있는 반찬을 만들어 보세요!

가장 먼저, 신선한 깻잎순은 억센 줄기나 시든 잎을 제거하고 다듬어 주세요. 깻잎순 표면에 붙은 흙이나 먼지를 깨끗하게 씻어내도록 흐르는 물에 여러 번 헹궈 준비합니다.

Step 1

냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여 주세요. 물이 끓으면 손질한 깻잎순을 넣고 약 30초~1분 정도 짧게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요.

Step 2

데친 깻잎순은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 깻잎순의 푸른 색감을 살리고 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

Step 3

무침에 들어갈 부재료를 준비합니다. 마늘은 곱게 다져주고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 다진 마늘과 썰어둔 쪽파는 양념의 풍미를 더해줄 거예요.

Step 4

찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 깻잎순은 먹기 좋은 크기로 2~3번 정도 썰어줍니다. 너무 잘게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.

Step 5

넓은 볼에 썰어둔 깻잎순을 담고, 된장 1큰술, 썰어둔 쪽파, 다진 마늘, 참기름 1작은술, 통깨 2작은술을 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 이때 된장의 염도에 따라 양을 가감하셔도 좋습니다.

Step 6

맛있게 무쳐진 깻잎순 된장무침을 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 신선한 깻잎순의 향과 구수한 된장 양념이 어우러진 건강 반찬을 즐겨보세요!

Step 7