구수하고 푸짐한 감자 어묵국
구수하고 푸짐한 감자 어묵국
감자 어묵국: 1인분 푸짐하게 끓여 든든한 한 끼
깊고 구수한 국물에 쫄깃한 어묵과 부드러운 감자가 듬뿍! 쌀쌀한 날씨에 속을 든든하게 채워줄 감자 어묵국 레시피입니다.
주재료- 껍질 깐 감자 70g (한 입 크기로 썰기)
- 사각 어묵 80g (한 입 크기로 썰기)
- 대파 30g (어슷썰기)
감자 볶을 때- 들기름 1 큰술
- 통마늘 2쪽 (편 썰기)
국물 양념- 물 400ml
- 멸치액젓 0.5 큰술
- 국간장 0.5 큰술
- 다시다 (또는 조미료) 1 작은술
- 들기름 1 큰술
- 통마늘 2쪽 (편 썰기)
국물 양념- 물 400ml
- 멸치액젓 0.5 큰술
- 국간장 0.5 큰술
- 다시다 (또는 조미료) 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썰어주세요. 어묵도 마찬가지로 먹기 좋은 크기(사각 어묵은 반으로 잘라 다시 2~3등분)로 썰어 준비합니다. 대파는 1cm 두께로 어슷하게 썰어주세요.
Step 2
중약불로 달군 냄비에 들기름 1 큰술을 두르고, 편 썬 통마늘 2쪽과 썰어둔 감자를 넣어 볶아주세요. 감자의 모서리가 살짝 투명해지고 노릇해질 때까지 약 2~3분간 볶아주시면 감자의 구수한 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
어묵은 쫄깃함과 담백함을 더하기 위해 뜨거운 물을 준비한 뒤, 썰어둔 어묵을 잠시 넣어 살짝 흔들어주세요. 이렇게 하면 어묵의 불필요한 기름기를 제거하고 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
볶은 감자에 물 400ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 감자가 익는 데는 약 5분 정도 소요됩니다. 뚜껑을 덮고 끓이면 더 빨리 익힐 수 있어요.
Step 5
감자가 거의 다 익었을 때 (젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면OK), 썰어둔 대파를 넣고 약 20초 정도만 더 끓여주세요. 대파의 시원한 맛이 국물에 배어들도록 합니다.
Step 6
이제 준비해둔 어묵을 넣고 한소끔 보글보글 끓어오르면 거의 완성입니다. 어묵은 너무 오래 끓이면 퍼질 수 있으니, 끓어오른 후 1~2분 정도만 더 끓여주세요.
Step 7
마지막으로 멸치액젓 0.5 큰술, 국간장 0.5 큰술, 다시다 (또는 감칠맛을 더해줄 조미료) 1 작은술을 넣고 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 어우러져 구수하고 맛있는 감자 어묵국이 완성되었습니다! 1인분이라고 하기엔 푸짐해서 든든한 한 끼 식사로 손색없답니다. 취향에 따라 고춧가루나 후추를 살짝 뿌려 드셔도 맛있어요. ^^
