구수하고 시원한 들깨 무채국
구수하고 시원한 들깨 무채국
초간단 뚝딱! 깊은 맛 나는 들깨 무채국 끓이는 법
매일 식탁에 국이 빠지지 않으신다면, 특별한 날이 아니더라도 뚝딱 끓여낼 수 있는 구수하고 시원한 들깨 무채국을 추천합니다. 고소한 들깨의 풍미와 아삭한 무의 식감이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 국물 요리예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요!
주재료- 무 100g
- 맑은 육수 4컵 (멸치다시마 육수 또는 쌀뜨물)
- 대파 1/2대
- 멸치액젓 2큰술
- 들깨가루 2큰술
- 다진 마늘 약간 (약 1/2 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 대파 역시 어슷하게 썰어 준비합니다. 맑은 육수는 멸치와 다시마를 넣어 끓이거나, 쌀뜨물을 활용하시면 더욱 구수하고 시원한 맛을 낼 수 있어요. 준비된 육수에 채 썬 무를 넣고 중불에서 끓여주세요. 무가 투명해지기 시작하면 멸치액젓을 넣어 국물의 간을 맞춰줍니다. 멸치액젓은 국물 맛의 깊이를 더해주니 꼭 넣어주세요!
Step 2
무가 충분히 익어 부드러워졌다면, 고소함의 핵심인 들깨가루를 듬뿍 넣어주세요. 들깨가루를 넣으면 국물이 즉시 걸쭉해지면서 구수한 향이 퍼져나가기 시작합니다. 들깨가루는 한번에 다 넣기보다는 국물 맛을 보면서 취향에 맞게 양을 조절하시는 것이 좋아요.
Step 3
마지막으로 다진 마늘을 약간 넣고, 미리 썰어둔 대파를 넣어주세요. 한소끔 더 끓여 알싸한 마늘 향과 대파의 시원한 풍미가 국물에 어우러지게 합니다. 이제 맛있는 들깨 무채국이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
