구수하고 부드러운 들깨무국
구수하고 부드러운 들깨무국
아이들/어린이/건강식으로 좋은, 맛있는 들깨무국 레시피
가을의 달큰함을 담은 신선한 무와 고소한 들깨의 만남! 자극 없이 부드러워 아이들 이유식, 어린이 국, 어르신 식사, 또는 건강을 생각하는 모든 분들께 완벽한 들깨무국 레시피를 소개합니다. 맑고 깊은 육수에 들깨의 진한 풍미가 더해져 속 편하고 든든하게 즐길 수 있어요.
육수 재료- 건표고버섯 1/2줌
- 다시멸치 1줌
- 건대파 1/2줌
- 고추씨 1티스푼
- 건다시마 (작은 크기) 4장
- 시판용 다시팩 또는 직접 만든 다시팩 1장
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 육수를 만들어 볼게요. 다시팩에 건표고버섯, 다시멸치, 건대파, 고추씨, 건다시마를 모두 넣고 깔끔하게 팩으로 만들어 주세요. 시판용 다시팩을 사용하셔도 편리합니다.
Step 2
냄비에 깨끗한 물 1리터를 붓고, 준비한 다시팩을 넣어주세요. 센 불에서 10분간 팔팔 끓여 깊고 구수한 육수를 우려냅니다. 육수가 우러나는 동안 다른 재료를 준비할게요.
Step 3
신선한 무는 반으로 잘라 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 무는 보통 윗부분이 단맛이 더 강하니, 이 점을 활용해 보세요. 무를 나물 무칠 때보다 조금 더 굵게 채 썰어 준비합니다. 약 0.5cm 두께로 썰면 식감이 좋아요.
Step 4
이제 볶는 과정입니다. 냄비에 들기름 1작은술을 두르고, 채 썬 무를 넣어주세요. 여기에 소금 1~2꼬집을 넣고 무가 투명해질 때까지 약 5분간 중약불에서 달달 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 무의 단맛이 더욱 살아나고 국물이 맑아집니다.
Step 5
무가 나른하게 볶아지면, 끓여둔 육수를 붓고 국간장으로 간을 맞춰주세요. 국간장으로 먼저 간을 하면 국물 색이 예쁘게 나옵니다. 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓여 무에 맛이 충분히 배도록 합니다.
Step 6
고소함의 비결, 들깨가루를 넣을 차례입니다. 끓고 있는 무국 국물을 3~4큰술 정도 그릇에 따로 떠서 들깨가루를 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 잘 갠 들깨가루 반죽을 다시 냄비 안의 무국에 부어 골고루 섞어줍니다.
Step 7
들깨가루를 넣고 2~3분 더 끓이면, 부드러우면서도 진한 들깨의 고소함과 무의 달큰함이 어우러진 맛있는 들깨무국이 완성됩니다! 따뜻하게 담아내면 온 가족이 즐거운 건강식이 될 거예요.
