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구수하고 깊은 맛! 두부 청국장찌개 황금 레시피





구수하고 깊은 맛! 두부 청국장찌개 황금 레시피

진한 청국장과 부드러운 두부의 환상 조화! 누구나 좋아하는 두부 청국장찌개 맛있게 끓이는 비법 공개 #청국장 #청국장찌개 #두부요리 #된장찌개 #집밥

집나간 입맛도 돌아오는 구수한 청국장 된장찌개! 신선한 채소와 두부를 듬뿍 넣어 끓이면, 밥 한 공기 뚝딱 비우는 마법 같은 맛을 경험하실 거예요. 간단하지만 정성 가득한, 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 두부 청국장찌개 레시피를 소개합니다.

요리 정보

  • 분류 : 찌개
  • 재료 : 가공식품류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 된장 2큰술
  • 청국장 80g (국산 콩 추천)
  • 두부 0.5모 (약 150g)
  • 양파 0.5개 (약 75g)
  • 대파 1줌 (약 25g)
  • 무 1줌 (약 70g)
  • 청양고추 3개 (선호에 따라 가감)
  • 애호박 1줌 (약 70g, 냉동 또는 신선한 것)
  • 국물용 멸치 10마리
  • 다진 마늘 5쪽 (또는 마늘 5개)

조리 방법

Step 1

먼저 청국장찌개에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파 0.5개는 채 썰어주시고, 대파 1줌(25g)은 어슷하게 썰어주세요. 무 1줌(70g)도 나박 썰기 해주시고, 청양고추 3개는 송송 썰어 매콤한 맛을 더합니다. 마늘 5쪽은 다지거나 편으로 썰어 준비해주세요. (얼려둔 애호박을 사용하실 경우, 해동 후 1줌(70g) 준비해주세요.)

Step 2

뚝배기나 냄비를 준비하고, 바닥에 국물용 멸치 10마리를 깔아주세요. 이어서 준비된 애호박 1줌(70g)을 넣어줍니다. 멸치에서 우러나오는 감칠맛과 애호박의 달큰함이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.

Step 3

뚝배기에 준비해둔 양파, 대파, 무, 청양고추, 마늘 등 모든 채소를 보기 좋게 담아줍니다. 그 위에 된장 2큰술을 고르게 풀어 넣고, 차가운 물 500ml를 부어줍니다. (육수를 사용하시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)

Step 4

이제 센 불에서 찌개를 끓이기 시작합니다. 보글보글 끓어오르면, 무가 투명해지고 부드럽게 익을 때까지 약 5~7분간 끓여주세요. 무가 충분히 익어야 단맛이 잘 우러나와 찌개의 풍미가 살아납니다.

Step 5

무가 익었으면, 준비해둔 청국장 80g을 넣고 잘 풀어줍니다. 청국장은 오래 끓이면 구수한 맛이 날아갈 수 있으니, 넣고 2~3분 정도만 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이지 않는 것이 중요해요.

Step 6

청국장을 넣고 찌개가 다시 보글보글 끓어오르면, 두부 반 모를 큼직하게 숭덩숭덩 썰어 넣어줍니다. 숟가락으로 두부를 떠서 넣으면 더욱 자연스러운 모양이 됩니다. 이대로 1~2분 정도 더 끓여 두부가 따뜻하게 데워지면 완성이에요. 간편하면서도 맛있는 청국장찌개의 매력을 느껴보세요!

Step 7

맛있는 청국장 된장찌개가 보글보글 끓고 있는 모습입니다. 구수한 냄새가 식욕을 자극하네요!

Step 8

찌개가 완성되면, 끓이는 동안 떠오르는 거품은 가볍게 걷어내 깔끔한 국물을 만들어 줍니다. 또한, 멸치 육수를 낸 멸치 10마리는 건져내어 먹기 좋게 준비합니다. (다시마 등 다른 재료를 함께 넣고 끓였다면 함께 건져내주세요.)

Step 9

부드러운 두부와 구수한 청국장이 맛있는 조화를 이루는 ‘두리문 두부 청국장 된장찌개’가 드디어 완성되었습니다! 뜨거운 밥 위에 얹어 드시면 정말 꿀맛이에요.

Step 10

이렇게 끓인 청국장찌개에 따뜻한 밥을 더해 쓱쓱 비벼 먹으면, 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 포만감도 좋고, 영양도 풍부하며, 무엇보다 맛이 훌륭해서 즐거운 식사 시간이 될 거예요. 국산 콩으로 만든 좋은 청국장과 된장, 그리고 좋아하는 채소와 두부를 듬뿍 넣어 끓이면 누구나 쉽게 맛있는 청국장찌개를 만들 수 있답니다. 꼭 한번 정성껏 만들어 맛있게 즐겨보세요!



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