구름빵
구름빵
입안에서 사르르 녹는 솜사탕 같은 ‘구름빵’ 만들기: 겉과 속이 다른 반전 매력!
먹기만 해도 기분이 몽실몽실 좋아지는 신비로운 식감의 머랭빵, ‘구름빵’을 소개합니다! 겉모습만 봐서는 속이 어떤 색일지 전혀 예측할 수 없어 더욱 흥미롭답니다. 머랭을 단단하게 올려 오븐에 구워내면, 마치 솜사탕처럼 가볍고 부드러운 구름빵이 완성됩니다. 아이들과 함께 만드는 즐거움도 느껴보세요!
구름빵 재료- 달걀 흰자 3개
- 옥수수 전분 10g (2 작은술)
- 설탕 30g (2 큰술)
- 식용 색소 적당량 (원하는 색으로 준비)
조리 방법
Step 1
볼에 달걀 흰자 3개를 넣고 핸드믹서의 가장 낮은 단계로 돌려 거품이 살짝 올라오기 시작하면 중간 단계로 올려 70% 정도의 머랭을 만들어 주세요. (뿔이 살짝 휘어지는 정도)
Step 2
설탕 30g을 2~3번에 나누어 넣으면서 휘핑해주세요. 옥수수 전분 10g은 체에 쳐서 곱게 준비합니다.
Step 3
설탕을 모두 넣고 휘핑한 머랭이 단단하게 뿔이 설 정도로 충분히 휘핑해주세요. (볼을 뒤집어도 흘러내리지 않을 정도). 이때 원하는 색소를 몇 방울 떨어뜨려 색을 섞어줍니다. 색소를 넣은 후에는 너무 오래 휘핑하지 않도록 주의해주세요.
Step 4
유산지를 깐 오븐 팬 위에 준비된 머랭 반죽을 숟가락으로 떠서 원하는 크기와 모양으로 둥글게 얹어줍니다. 너무 얇게 펴지 않도록 약간 도톰하게 만들어 주세요.
Step 5
150도로 예열된 오븐에서 30분간 구워줍니다. 굽는 동안 오븐 문을 너무 자주 열지 않도록 주의하세요. 구워진 구름빵은 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후 드시면 더욱 맛있습니다.
