광어 라자냐
광어 라자냐
광어로 만든 특별한 브런치, 광어 라자냐 레시피
집에서도 근사한 이탈리아 가정식 라자냐를 즐길 수 있도록, 신선한 광어를 활용한 K-브런치 스타일의 광어 라자냐를 소개합니다. 자극적이지 않으면서도 깊고 중독적인 풍미가 매력적인 이 요리는, 생선 특유의 비린내 없이 담백하여 평소 생선을 즐기지 않는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 영양 만점 광어 요리입니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 특별한 홈브런치 메뉴로 손색이 없습니다.
주재료- 손질된 광어 150g
- 양파 70g
- 햄 70g
- 청양고추 2개
- 시판용 토마토소스 5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 버터 1조각
- 식용유 약간
- 슈레드 치즈 300g
- 체다 슬라이스 치즈 1장
- 파슬리 가루 약간
광어 밑간 재료- 소금 1꼬집
- 굵은 후추 약간
- 맛술 2큰술
- 소금 1꼬집
- 굵은 후추 약간
- 맛술 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 국산 손질 광어와 라자냐에 들어갈 모든 재료들을 준비해주세요. 깔끔하게 손질된 광어는 요리의 비린내를 잡는 데 큰 역할을 합니다.
Step 2
광어의 잔가시와 뼈를 꼼꼼하게 제거한 후, 포를 뜨듯이 얇고 넓게 저며 썰어주세요. 이렇게 얇게 썰어야 익힐 때 부드럽고 소스와 잘 어우러집니다.
Step 3
썰어둔 광어에 준비된 소금 한 꼬집, 굵은 후추 약간, 그리고 맛술 2큰술을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 약 5~10분 정도 재워두면 광어의 잡내를 없애고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
햄과 양파는 약 0.5cm 정도의 굵직한 크기로 썰어 준비하고, 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 다져주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더해주어 느끼함을 잡아줍니다.
Step 5
팬을 달구고 식용유를 살짝 두른 뒤, 다진 마늘과 굵직하게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 양파 향이 올라오면 다진 청양고추와 햄을 넣고 약 30초간 더 볶아줍니다. 이후 시판 토마토소스를 붓고 잘 섞은 뒤, 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰 소스를 완성합니다.
Step 6
다른 팬에 버터를 녹인 후, 물기를 제거한 밑간 된 광어를 한 점씩 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
오븐용 그릇 바닥에 완성된 토마토소스를 얇게 깔고, 그 위에 구워진 광어를 보기 좋게 올려주세요. 그 다음, 구운 광어 위를 다시 토마토소스 넉넉하게 덮어주고, 그 위에 슈레드 치즈를 풍성하게 뿌려주세요.
Step 8
찢어서 준비한 체다 슬라이스 치즈를 군데군데 보기 좋게 올려주세요. 이어서 오븐팬 위에 라자냐 그릇을 올리고 예열된 오븐에 넣어 구워줄 준비를 합니다.
Step 9
180도로 예열된 오븐에서 약 10분간, 또는 치즈가 노릇하게 녹고 기포가 올라올 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 10
마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 광어 라자냐가 완성됩니다! 이 광어 라자냐는 아이부터 어른까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 고급스러운 광어 요리로, 온 가족이 함께 모이는 특별한 날이나 브런치 메뉴로 손색이 없습니다. 맛있게 즐겨보세요!
