고소함 폭발! 백종원 스타일 마늘 볶음밥 레시피
고소함 폭발! 백종원 스타일 마늘 볶음밥 레시피
집에서도 라무진처럼! 풍미 가득 마늘 볶음밥 황금 레시피
양갈비 맛집에서 즐겨 먹던 그 고소한 마늘밥, 이제 집에서도 라무진 스타일로 즐겨보세요! 신선한 마늘과 백종원 셰프의 비법을 더해, 간단하지만 깊은 풍미를 자랑하는 마늘 볶음밥을 완성할 수 있습니다. 밥알 하나하나에 고소한 마늘 향이 배어들어 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요. 특별한 날은 물론, 평범한 식사 시간을 특별하게 만들어 줄 마법 같은 레시피를 소개합니다.
필수 재료- 따끈한 밥 1공기 (약 200g)
- 신선한 마늘 5~6톨
- 다진 마늘 1 테이블스푼 (15g)
- 버터 10g
- 식용유 넉넉히 (약 3~4 테이블스푼)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 마늘 5~6톨을 깨끗하게 씻은 후, 최대한 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 마늘이 얇을수록 더욱 바삭하고 고소하게 튀겨져 볶음밥의 풍미를 높여줍니다.
Step 2
중약불로 달군 팬에 준비한 편마늘과 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣어주세요. 여기에 식용유를 넉넉하게 (약 3~4 테이블스푼 정도) 둘러줍니다. 마늘이 식용유에 잠길 듯 말 듯 해야 고르게 튀겨지듯 익힐 수 있어요.
Step 3
이제 마늘을 식용유에 튀기듯이 볶아줄 차례입니다. 불은 중약불을 유지하며, 마늘이 타지 않도록 주의하면서 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 천천히 볶아주세요. 마늘이 황금빛 갈색으로 변하며 고소한 향이 올라오기 시작할 거예요. 이 과정에서 마늘의 풍미가 극대화됩니다.
Step 4
마늘이 바삭하게 튀겨지면, 볶아진 마늘을 팬 한쪽으로 몰아주세요. 그리고 팬의 빈 공간에 버터 10g을 넣고 녹여줍니다. 버터가 녹으면서 마늘 기름과 어우러져 더욱 풍부하고 고소한 맛을 낼 거예요.
Step 5
버터가 다 녹으면, 따끈한 밥 1공기를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 부드럽게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주면서, 마늘과 버터의 풍미가 밥알 하나하나에 코팅되도록 볶는 것이 중요합니다. 약 2~3분간 볶아주면 됩니다.
Step 6
마지막으로, 밥과 마늘, 버터가 고루 섞여 고소한 향이 가득 올라오면 완성입니다! 취향에 따라 소금이나 후추로 살짝 간을 맞춰주셔도 좋습니다. 라무진 스타일의 풍미 가득한 마늘 볶음밥을 지금 바로 맛보세요!
