고소함 가득! 홈메이드 호두 타르트 만들기
씹을수록 고소한 풍미가 일품인 럭셔리 호두 타르트
입안 가득 퍼지는 고소함과 달콤함의 완벽한 조화! 직접 만든 호두 타르트로 특별한 디저트 타임을 즐겨보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 호두가 듬뿍 들어간 풍성한 맛이 여러분을 사로잡을 거예요.
바삭한 타르트지
- 쿠키믹스 1봉
- 달걀 1개
- 실온 버터 60g
- 우유 15ml
진하고 고소한 필링
- 실온 버터 20g
- 황설탕 (또는 흑설탕) 30g
- 달걀 2개
- 올리고당 80ml
- 계피 가루 1 작은술 (ts)
- 큼직한 호두 80g
- 실온 버터 20g
- 황설탕 (또는 흑설탕) 30g
- 달걀 2개
- 올리고당 80ml
- 계피 가루 1 작은술 (ts)
- 큼직한 호두 80g
조리 방법
Step 1
먼저 타르트지 반죽을 만들어요. 볼에 실온에 두어 말랑해진 버터 60g, 달걀 1개, 우유 15ml를 넣고 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 여기에 쿠키믹스 1봉을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 살짝 섞어준 뒤, 한 덩어리로 뭉쳐 랩으로 감싸 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요. 이렇게 휴지시키면 반죽이 다루기 쉬워져요.
Step 2
휴지시킨 반죽을 꺼내 작업대에 놓고, 밀대를 이용해 타르트 틀보다 살짝 크게 얇게 밀어주세요. 밀어놓은 반죽을 조심스럽게 타르트 틀에 깔고, 손가락으로 가장자리를 꼼꼼하게 눌러 틀 모양에 맞게 정리해 주세요. 이렇게 틀에 팬닝한 반죽은 다시 냉장고에 넣어 약 1시간 동안 충분히 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 구울 때 반죽이 수축하는 것을 방지할 수 있답니다.
Step 3
차갑게 휴지시킨 타르트지 반죽을 냉장고에서 꺼내주세요. 젓가락이나 포크를 이용해 반죽 바닥 전체에 골고루 구멍을 내주세요. 이렇게 하면 구울 때 반죽이 부풀어 오르는 것을 막아 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 4
이제 타르트 필링을 만들 차례예요. 필링 재료 볼에 실온 버터 20g, 황설탕 30g, 달걀 2개, 올리고당 80ml, 계피 가루 1 작은술을 모두 넣고 설탕이 녹고 재료가 균일하게 섞일 때까지 잘 저어주세요. 다른 팬에는 호두 80g을 넣고 약불에서 살짝 구워 고소한 풍미를 더한 뒤, 한 김 식혀 적당한 크기(2~3등분)로 잘라주세요. 이렇게 준비된 호두를 필링 재료에 넣고 가볍게 섞어주세요.
Step 5
미리 예열된 오븐(180도)에 필링을 채운 타르트 틀을 조심스럽게 넣어주세요. 약 45분간 구워주세요. 굽는 동안 타르트지가 노릇하게 익고 필링이 보글보글 끓으며 굳어질 거예요. 굽는 중간에 타르트지 가장자리가 너무 빨리 익는다면 알루미늄 호일로 살짝 덮어주시면 좋습니다.
Step 6
오븐에서 잘 구워진 호두 타르트를 꺼내 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요. 저는 개인적으로 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 먹는 것을 좋아하는데요, 이렇게 식히면 타르트가 더욱 단단해지고 필링의 달콤함과 호두의 고소함이 응축되어 더욱 맛있게 느껴지더라고요. 충분히 식힌 후 맛있게 즐기세요!
