고소함 가득! 홈메이드 땅콩 쿠키

진한 땅콩버터의 풍미! 집에서 만드는 바삭하고 고소한 수제 땅콩 쿠키 레시피

안녕하세요! 달콤하고 바삭한 쿠키가 당기는 날, 집에서 직접 만들어 더욱 특별한 ‘고소땅콩쿠키’ 레시피를 소개합니다. 풍부한 땅콩버터의 맛과 향이 입안 가득 퍼지는 매력적인 쿠키로, 커피나 차와 함께 즐기기 좋습니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 과정을 담았으니, 맛있는 쿠키 만들기에 도전해보세요!

요리 정보

분류 : 과자
재료 : 밀가루
상황 : 간식
조리법 : 굽기
인분 : 4 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 초급

기본 재료

실온 버터 100g
백설탕 30g
소금 1g
크리미한 땅콩버터 80g
황설탕 80g
박력분 180g
신선한 달걀 1개 (실온)
바닐라 익스트랙 또는 오일 1g

필요한 도구

유연한 실리콘 주걱
고운 체
핸드 믹서 (또는 거품기)
넉넉한 크기의 믹싱볼
페이스트리 휠 또는 칼 (모양내기용)

조리 방법

Step 1

먼저, 실온 상태의 부드러운 버터를 믹싱볼에 넣고 핸드 믹서나 거품기를 이용해 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 휘핑해주세요. 버터가 너무 차가우면 잘 섞이지 않으니 주의하세요.

Step 2

버터가 부드러워지면 백설탕, 황설탕, 그리고 소금을 모두 넣고 다시 한번 핸드 믹서로 휘핑해주세요. 설탕이 버터와 잘 섞여 아이보리 색이 나고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.

Step 3

달걀은 미리 풀어 달걀물을 만들어 준비합니다. 핸드 믹서의 속도를 낮추고, 달걀물을 2-3번에 나누어 넣어가며 천천히 섞어주세요. 이때 바닐라 오일(또는 익스트랙)도 함께 넣고 분리되지 않도록 부드럽게 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 반죽이 질어질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

체에 내린 박력분을 반죽에 넣습니다. 실리콘 주걱을 이용해 볼 바닥에서 위로 퍼 올리듯 가르듯이 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞어주어야 쿠키가 딱딱해지지 않고 부드럽게 구워집니다. 날가루가 보이지 않을 정도면 충분합니다.

Step 5

반죽을 약 20g씩 분할하여 둥글납작하게 빚어주세요. 오븐 팬에 간격을 두고 팬닝한 후, 납작하게 누른 반죽 가운데를 모양낼 칼이나 포크를 이용해 십자(+) 모양으로 살짝 눌러줍니다. 이 모양이 구워지면서 예쁜 무늬를 만들어 줍니다.

Step 6

180도로 충분히 예열된 오븐에 반죽을 넣고 약 15~18분간 구워주세요. 쿠키 가장자리가 노릇하게 구워지면 잘 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.

Step 7

잘 구워진 쿠키는 뜨거울 때 바로 식힘망으로 옮겨주세요. 뜨거운 상태에서는 쿠키가 부드러울 수 있지만, 식으면서 더욱 바삭하고 고소한 식감을 갖게 됩니다. 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 보관하여 맛있게 즐기세요.