고소함 가득! 쫄깃한 미역 된장 볶음 레시피
고소함 가득! 쫄깃한 미역 된장 볶음 레시피
건강하고 맛있는 미역 요리: 꼬들꼬들 씹히는 식감이 일품인 미역 된장 볶음
평범한 미역국 대신 특별하게 즐기는 미역 요리를 소개합니다. 된장과 참기름의 풍미가 어우러져 밥도둑이 따로 없는, 꼬들꼬들하면서도 고소한 미역 된장 볶음으로 입맛을 돋워보세요. 간단하게 만들 수 있어 누구든 맛있게 즐길 수 있습니다.
주재료- 건미역 2줌 (불린 후)
- 참기름 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 된장 1 큰술
- 청양고추 1/2개 (선택 사항)
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 건미역을 찬물에 충분히 불려주세요. 건미역은 불리면 양이 훨씬 많아지니, 처음 요리하시는 분들은 양 조절에 실패하기 쉬워요. 보통 20g 정도의 건미역을 불리면 2~3인분이 충분히 나올 정도랍니다. 오늘은 미역국과 볶음 요리를 함께 만들 계획이라 조금 넉넉하게 불렸어요. (취향에 따라 10g 정도만 불려도 충분합니다.)
Step 2
충분히 불린 미역은 손으로 바락바락 주무르듯 여러 번 헹궈 찬물에 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 미역은 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 잘라주세요. 만약 이미 잘려있는 미역이라면 그대로 사용해도 괜찮습니다. 채반에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요.
Step 3
물기를 뺀 미역을 프라이팬에 담고, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 3 큰술을 넉넉하게 둘러주세요.
Step 4
이제 미역을 중약불에서 달달 볶아줍니다. 미역의 수분이 거의 느껴지지 않을 때까지 약 10분간 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶아주면 미역의 식감이 꼬들꼬들해지고 더욱 고소해집니다.
Step 5
미역이 충분히 볶아졌으면 다진 마늘 1 큰술을 넣고, 마늘 향이 올라오고 익을 때까지 1~2분 더 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 6
바로 된장을 넣으면 미역과 잘 섞이지 않을 수 있어요. 그래서 된장이 양념과 잘 어우러지도록 종이컵의 반 컵 정도 되는 물을 프라이팬에 부어줍니다.
Step 7
이제 된장 1 큰술과 국간장 1 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어가며 볶아줍니다. 만약 더 깔끔한 맛을 원하시면 된장 대신 국간장만 사용하셔도 좋아요. 저는 된장과 국간장을 함께 넣어 풍미를 더했습니다.
Step 8
선택적으로, 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 반 개를 얇게 썰어 넣어주세요. 살짝 가미된 매콤함이 느끼함을 잡아주고 요리의 개운함을 더해 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
자, 이제 맛있는 미역 된장 볶음이 완성되었습니다! 씹을수록 고소한 미역의 맛과 참기름, 된장의 풍미가 환상적으로 어우러져 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색이 없어요. 꼬들꼬들한 식감을 즐기며 맛있게 드세요!
