고소함 가득! 짭짤달콤 영양만점 땅콩조림
고소함 가득! 짭짤달콤 영양만점 땅콩조림
초보자도 성공하는 맛있는 생땅콩조림 황금 레시피
반찬가게 인기 메뉴! 짭짤달콤 고소한 땅콩조림 레시피를 소개합니다. 짭조름한 맛은 출출할 때 간식으로도, 시원한 맥주 안주로도 딱이랍니다. 밥반찬으로도 손색없는 맛있는 땅콩조림, 쉽고 간단하게 만들어 보세요!
주재료- 생땅콩 110g
- 물 200ml
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 생땅콩을 준비해주세요. 땅콩은 흐르는 물에 한번 가볍게 헹궈 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 넣고 약 5분간 데쳐줍니다. 이렇게 하면 땅콩 특유의 떫은맛을 제거하고 부드럽게 조려질 수 있어요.
Step 2
데친 땅콩은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 물기를 제거하기 위해 채망에 밭쳐 충분히 물기를 빼줍니다. 물기가 잘 제거되어야 양념이 잘 배고 더욱 맛있게 조려진답니다.
Step 3
이제 본격적으로 땅콩을 조릴 차례입니다. 냄비에 물기 뺀 땅콩과 물 200ml를 붓고, 진간장 2.5큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어주세요. 간장과 설탕이 땅콩에 잘 스며들도록 하는 기본 양념이랍니다.
Step 4
센 불에서 끓이기 시작하다가, 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요. 약불에서 천천히 졸여주면서 끓으면서 생기는 거품은 숟가락으로 걷어내주시면 국물이 더 깔끔하고 맛있어져요.
Step 5
땅콩이 양념에 골고루 맛이 들도록 중간중간 숟가락으로 저어주세요. 약 6~7분 정도 졸이면 국물이 자작하게 졸아들어 3~4큰술 정도만 남게 될 거예요. 이때가 땅콩에 간이 배기 시작하는 중요한 순간입니다.
Step 6
국물이 거의 졸아들었을 때, 올리고당이나 물엿 1큰술과 참기름 1/2큰술을 넣어주세요. 중불로 올려 양념이 타지 않도록 계속 저어가며 윤기가 나고 거의 바닥에 남지 않을 때까지 졸여줍니다. 윤기가 자르르 흐르는 땅콩조림을 만들 수 있어요.
Step 7
마지막으로 땅콩조림이 촉촉하고 먹음직스럽게 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. 완성된 땅콩조림 위에 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 8
맛있게 완성된 땅콩조림입니다! 바로 먹을 만큼만 만들어 두시면 2~3일 동안 두고 먹기 좋아요. 씹을수록 고소한 맛이 일품이며, 짭조름한 간이 밥반찬으로도, 맥주 안주로도 아주 훌륭하답니다. 볶은 땅콩과는 또 다른 깊은 고소함을 느껴보세요.
