고소함 가득! 집에서 즐기는 별미 들기름막국수 레시피
고소함 가득! 집에서 즐기는 별미 들기름막국수 레시피
쫄깃한 메밀면과 고소한 들기름의 환상 조화! 용인 고기리 막국수 스타일 홈쿠킹
요즘 핫한 용인 고기리 막국수의 맛을 집에서 그대로! 멀리 가지 않아도 괜찮아요. 볶은 깨와 김가루의 고소함이 입안 가득 퍼지는 들기름 막국수를 쉽고 자세하게 알려드릴게요. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 최고의 별미 요리, 지금 바로 시작해보세요!
메인 재료- 메밀면 1인분 (취향에 따라 양 조절 가능)
- 볶은 깨 약 4큰술 (넉넉하게)
- 조미되지 않은 김가루 약 6큰술 (고명용)
양념장 재료- 진간장 2큰술 (또는 양조간장)
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 1큰술 (새콤함 더하기)
- 고소한 들기름 1큰술 (마지막에 추가할 용도)
- 진간장 2큰술 (또는 양조간장)
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 1큰술 (새콤함 더하기)
- 고소한 들기름 1큰술 (마지막에 추가할 용도)
조리 방법
Step 1
먼저, 고소함을 더해줄 볶은 깨와 김가루를 준비해요. 볶은 깨는 약 4큰술, 김가루는 약 6큰술 정도를 계량해주세요. 이 재료들을 믹서기나 절구 등을 이용해 곱게 갈아주면 고명이 더욱 부드럽고 맛있답니다. 너무 곱게 가는 것보다 살짝 씹히는 식감이 살아있도록 가는 것이 좋아요.
Step 2
이제 메밀면을 삶을 차례예요. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 메밀면 1인분(약 100~120g)을 넣어주세요. 메밀면은 삶는 시간이 중요하니, 제품 포장에 적힌 조리 시간을 참고하되, 살짝 덜 익혀 찬물에 헹굴 때 식감이 살아나도록 하는 것이 좋습니다.
Step 3
면이 삶아지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이대로도 맛있지만, 혹시 너무 짜거나 간이 부족하다 싶으면 물을 2~3큰술 정도 추가하여 간을 부드럽게 맞춰주세요. 식초의 양은 기호에 따라 조절하시면 좋습니다.
Step 4
삶아진 메밀면은 체에 밭쳐 물기를 빼낸 후, 깨끗하고 시원한 찬물에 담가 헹궈주세요. 이때 면을 손으로 살살 비벼가며 헹궈주면 면에 붙어있는 전분기를 제거하여 면발이 더욱 탱글탱글하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. 물이 탁해지지 않을 때까지 충분히 헹궈주는 것이 포인트입니다.
Step 5
깨끗하게 헹군 메밀면은 다시 한번 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있으니, 최대한 물기를 빼는 것이 중요해요. 시간이 없다면 숟가락 등으로 살짝 눌러 물기를 짜내도 좋습니다.
Step 6
물기를 뺀 메밀면을 넓은 볼에 담아주세요. 준비해둔 양념장(step 3)을 면 위에 붓고, 들기름을 제외한 나머지 양념이 면에 골고루 배도록 조심스럽게 비벼주세요. 양념이 면에 잘 스며들도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 7
양념에 잘 버무려진 메밀면을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 이제 마지막 단계! step 1에서 곱게 갈아둔 볶은 깨와 김가루를 준비한 면 위에 듬뿍 뿌려주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름을 약 1큰술 정도 둘러주면, 집에서도 근사한 맛집 스타일 들기름막국수가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
