고소함 가득! 옥수수 버터 솥밥
고소함 가득! 옥수수 버터 솥밥
여름의 별미 옥수수로 만드는 특별한 솥밥
여름철 맛있는 옥수수를 넉넉히 구매해 쪄서 냉동해두면 사계절 내내 훌륭한 식재료가 됩니다. ‘구황작물의 꽃’이라 불릴 만큼 맛과 영양이 풍부한 옥수수를 활용해, 더욱 맛있고 근사하게 즐길 수 있는 솥밥 레시피를 소개합니다. 갓 지은 밥과 고소한 버터, 달콤한 옥수수가 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다.
주재료- 옥수수 1개
- 버터 30g (1조각)
- 쌀 3컵
양념- 진간장 1큰술
- 소금 한 꼬집
- 진간장 1큰술
- 소금 한 꼬집
조리 방법
Step 1
간단한 재료로 맛있는 솥밥을 만들 준비를 해보세요. 신선한 옥수수, 고소한 버터, 감칠맛 나는 진간장, 약간의 소금, 그리고 잘 불린 쌀만 있으면 됩니다!
Step 2
먼저 쌀 3컵을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈주신 후, 30분 정도 물에 불려주시면 밥이 더욱 맛있게 지어집니다. (시간이 없다면 쌀을 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 건식으로 불려도 좋습니다.)
Step 3
쌀을 불리는 동안 옥수수를 손질해 주세요. 옥수수 알갱이를 분리하기 위해 칼을 이용해 옥수수 알갱이를 따라 쓱 밀어내리면 쉽게 분리됩니다. 옥수수 알갱이와 옥수수 속대를 분리해주세요. (일반 찰옥수수를 쪄서 얼려둔 것을 사용했지만, 캔 옥수수 알갱이나 초당 옥수수 등 가지고 계신 어떤 옥수수라도 활용 가능합니다.)
Step 4
솥이나 냄비에 불린 쌀과 쌀과 동량의 물을 부어주세요. 여기에 분리해 둔 옥수수 속대를 함께 넣고 밥을 지을 준비를 합니다. 옥수수 속대에서 우러나오는 은은한 향이 밥맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 5
이제 옥수수 알갱이를 볶아줄 차례입니다. 팬에 분리해 둔 옥수수 알갱이와 버터 30g을 넣고 약한 불에서 약 3분간 타지 않도록 저어가며 볶아주세요. 버터가 녹으면서 옥수수에 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 6
버터 향이 퍼지기 시작하면 진간장 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 양념이 옥수수 알갱이에 고루 배도록 약 2분 정도 더 볶아주시면 맛있는 옥수수 볶음이 완성됩니다.
Step 7
앞서 준비해 둔 쌀과 물이 담긴 솥에, 이렇게 볶아둔 옥수수 알갱이를 모두 넣어주세요. 이제 맛있는 옥수수 버터 솥밥을 지을 시간입니다.
Step 8
밥 짓는 과정은 다음과 같습니다. 먼저 센 불에서 4~5분간 끓이다가, 불을 가장 약하게 (불이 거의 꺼질 듯 말 듯한 상태) 줄여 15분간 뜸을 들입니다. 마지막으로 5분간 뜸 들이기를 하면 맛있는 솥밥이 완성됩니다.
Step 9
짜잔! 이렇게 고슬고슬하면서도 고소한 버터 향이 솔솔 풍기는 맛있는 옥수수 버터 솥밥이 완성되었습니다. 밥알 하나하나 살아있는 윤기가 먹음직스럽습니다.
Step 10
솥밥이 완성되면, 주걱을 이용해 밥이 뭉치지 않도록 위아래로 부드럽게 섞어주세요. 옥수수 알갱이와 밥이 잘 어우러지도록 살살 섞어주시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 11
잘 섞어낸 옥수수 버터 솥밥을 먹기 좋은 그릇에 보기 좋게 담아내면 모든 준비가 끝납니다. 간단하지만 특별한 한 끼 식사가 완성됩니다.
Step 12
갓 지은 옥수수 버터 솥밥은 그 자체로도 훌륭하지만, 더욱 풍성한 맛을 원한다면 양념장을 만들어 뿌려 드셔보세요. 또한, 계란 프라이 하나를 얹어 드시거나, 쯔유가 있다면 살짝 뿌려 비벼 드셔보세요. 순간 천국을 맛보는 듯한 황홀한 경험을 하실 수 있을 거예요!
