고소함 가득! 오징어채 땅콩 조림
고소함 가득! 오징어채 땅콩 조림
#밑반찬 #오징어채볶음 #땅콩조림 #초간단반찬 #술안주 #밥반찬 #아이반찬 #간편레시피
집에 애매하게 남은 오징어채, 어떻게 활용할까 고민되셨죠? 간장, 물엿, 맛술만 있으면 뚝딱! 고소한 땅콩과 함께 쫄깃하게 졸여내면 밥도둑이 따로 없답니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 간장 대신 고추장을 약간 넣거나, 청양고추, 고춧가루를 추가해보세요. 아이들 간식부터 어른들 술안주까지, 모두가 좋아하는 만능 밑반찬 레시피를 소개합니다.
주재료- 오징어채 200g
- 볶은 땅콩 100g
조리 방법
Step 1
먼저, 메인 재료인 오징어채를 준비해주세요. 간식으로 사두고 잘 먹지 않아 냉장고에 있던 오징어채를 활용하면 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 준비한 오징어채와 볶은 땅콩을 넣습니다. 중약불에서 오징어채가 살짝 부드러워질 때까지 1~2분 정도 가볍게 볶아주세요. 이렇게 볶으면 오징어채의 풍미가 살아납니다.
Step 3
오징어채와 땅콩을 한쪽으로 살짝 밀어두거나 잠시 덜어낸 후, 팬의 빈 공간에 간장 3큰술, 물엿 3큰술, 맛술(미림) 2큰술을 넣어주세요. 양념이 살짝 끓어오르면 볶아둔 오징어채와 땅콩을 다시 넣고 골고루 버무립니다. 약불로 줄여 양념이 오징어채와 땅콩에 충분히 배어들도록 2~3분간 졸이듯이 볶아주세요. 이때 타지 않도록 주의하며 중간중간 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
마지막으로, 불을 끄기 직전에 송송 썬 쪽파와 통깨를 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 오징어채 땅콩볶음이 완성됩니다. 쫄깃한 오징어채의 식감과 고소한 땅콩의 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 매력적인 밑반찬이 탄생했어요. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 술안주로 곁들이기에도 아주 좋습니다.
