고소함 가득! 색다른 묵나물 도토리묵 무침 레시피
고소함 가득! 색다른 묵나물 도토리묵 무침 레시피
정월대보름 남은 묵나물을 활용하여 만드는 특별한 도토리묵 무침
정월대보름에 즐겨 먹었던 다양한 묵나물, 혹시 남은 것이 있다면 버리지 마세요! 남은 묵나물을 활용해 근사한 도토리묵 무침을 만들 수 있습니다. 넉넉히 뿌린 들깨가루 덕분에 입안 가득 퍼지는 고소함은 물론, 쫄깃한 도토리묵과 아삭한 채소의 조화가 일품입니다. 어른, 아이 할 것 없이 모두가 반할 맛있는 도토리묵 요리를 지금 바로 만나보세요!
기본 재료- 도토리묵 2모
- 다양한 묵나물 300g (데쳐서 준비)
- 참기름 1큰술
- 진간장 1큰술
- 들깨가루 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 묵나물 무침을 위한 채소를 준비합니다. 쪽파는 송송 썰고, 당근과 양파는 곱게 채 썰어주세요. 팬에 들기름 2큰술, 참치액 1큰술, 국간장 2큰술을 넣고 준비한 채소를 넣은 뒤, 조물조물 양념이 잘 배도록 버무려 볶아줍니다.
Step 2
채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 익을 때까지 중간 불에서 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 채소가 물러지니 주의해주세요.
Step 3
채소가 다 익었으면, 불을 끄고 참기름 약간과 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 이렇게 볶아낸 채소는 식혀둡니다.
Step 4
이제 도토리묵을 준비할 차례입니다. 도토리묵은 먹기 좋은 크기인 1.5cm 정도의 깍둑썰기 해 주세요. 썰어둔 도토리묵에 참기름 1큰술, 진간장 1큰술을 넣고 살살 버무려 밑간을 해주세요. 밑간을 하면 묵의 간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 5
넓은 그릇에 밑간한 도토리묵을 담고, 그 위에 앞서 볶아둔 묵나물 채소를 듬뿍 올려줍니다. 마지막으로 고소한 맛을 더해줄 들깨가루를 수북하게 뿌려주면 맛있는 묵나물 도토리묵 무침 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
