고소함 가득! 부드러운 가지 들깨가루 무침 레시피
고소함 가득! 부드러운 가지 들깨가루 무침 레시피
제철 가지로 만드는 건강 반찬: 가지 들깨가루 무침
입맛 없을 때 딱! 고소한 들깨 향과 부드러운 가지의 조화가 일품인 가지 들깨가루 무침 레시피입니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법을 영상 01:09초부터 확인하세요!
기본 재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 진간장 1큰술
- 들깨가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 양쪽 끝에 붙어 있는 꼭지를 깔끔하게 잘라낸 후, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 구웠을 때 식감이 살아있어요.
Step 2
달궈진 프라이팬을 준비해주세요. 기름을 두르지 않은 상태에서 썰어둔 가지를 올리고, 약한 불에서 천천히 구워줍니다. 가지 표면이 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 인내심을 가지고 구워주세요. 중간에 뒤집어가며 골고루 익혀주는 것이 좋습니다.
Step 3
잘 구워진 가지는 바로 그릇에 옮겨 담습니다. 김이 살짝 나는 따뜻한 상태에서 양념과 버무려야 간이 잘 배기 때문에, 한 김 식혀주세요. 너무 뜨거울 때 만지면 다칠 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이제 맛을 더할 시간입니다! 식힌 가지 위에 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 2큰술과 감칠맛을 살려줄 간장 1큰술을 넣어주세요. 숟가락이나 손으로 살살 버무려 가지에 양념이 골고루 묻도록 해주세요. 너무 세게 버무리면 가지가 으깨질 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
