고소함 가득! 바삭한 견과류 멸치볶음 레시피
고소함 가득! 바삭한 견과류 멸치볶음 레시피
아이들 반찬으로 최고! 고소하고 달콤짭짤한 견과류 멸치볶음 황금레시피, 간단하게 만드는 밑반찬
아이들 간식으로도, 밥도둑 밑반찬으로도 인기 만점인 견과류 멸치볶음 레시피를 소개합니다. 바삭하게 볶은 멸치에 해바라기씨와 호박씨를 더해 고소함을 한층 업그레이드했어요. 자칫하면 짜거나 눅눅해지기 쉬운 멸치볶음, 양념을 최소화하고 꼼꼼하게 볶아내야 끝까지 바삭하고 맛있는 멸치조림을 즐길 수 있답니다. 지금 바로 따라 해보세요!
주요 재료- 해바라기씨 40g
- 호박씨 40g
- 잔멸치 80g
조리 방법
Step 1
먼저 멸치볶음을 바삭하게 만들기 위한 준비 단계예요. 팬에 해바라기씨, 호박씨, 그리고 잔멸치를 넣고 약불에서 천천히 볶아 주세요. 견과류와 멸치에 포함된 수분을 날려 보내는 과정이 중요합니다.
Step 2
견과류와 멸치에서 타닥타닥 소리가 나면서 수분이 충분히 날아갔다고 느껴질 때 불을 꺼주세요. 볶은 재료를 체에 밭쳐 멸치나 견과류에서 나온 가루를 가볍게 털어내면 더욱 깔끔하고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
이제 멸치볶음의 맛을 결정할 양념을 만들 차례예요. 다른 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 중약불에서 끓여 주세요. 양념이 팔팔 끓어오르면 불을 살짝 줄여 맛이 어우러지게 해주세요.
Step 4
양념이 적당히 끓어오르면, 미리 볶아둔 견과류와 멸치를 팬에 넣고 약불에서 조심스럽게 볶아 줍니다. 양념이 타지 않도록 계속 저어주면서 멸치와 견과류에 양념이 고루 배도록 해주세요.
Step 5
양념이 멸치와 견과류에 전체적으로 잘 코팅되어 스며들면 불을 꺼주세요. 마지막으로 통깨 1큰술을 넣고 팬의 잔열로 가볍게 섞어주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 6
최대한 바삭한 멸치볶음을 즐기기 위해서는 볶은 후 바로 넓은 접시나 쟁반에 펼쳐 완전히 식혀주는 것이 중요해요. 뜨거운 상태로 그대로 두면 눅눅해질 수 있습니다.
Step 7
비닐장갑을 끼고 멸치볶음을 골고루 뒤적이며 완전히 식혀주세요. 이렇게 정성껏 만든 고소하고 달콤짭짤한 견과류 멸치볶음은 아이들이 정말 좋아하는 맛있는 반찬이 완성됩니다! 이제 맛있는 식사를 즐기세요.
