고소함 가득! 렌틸콩으로 만든 건강한 콩국수 레시피
고소함 가득! 렌틸콩으로 만든 건강한 콩국수 레시피
건강하고 맛있는 렌틸콩 콩국수로 든든한 한 끼를 즐겨보세요. 은은한 견과류 풍미와 부드러운 식감이 일품입니다.
일반 콩 대신 영양 만점 렌틸콩과 고소한 호두를 넣어 더욱 건강하고 풍미 깊은 콩국수를 만들 수 있어요. 텁텁함 없이 부드럽고 담백한 국물이 입맛을 돋웁니다.
주요 재료- 렌틸콩 100g (국산 또는 수입산)
- 호두 30g (생 호두 기준)
- 우유 350ml (일반 흰 우유)
- 소금 1꼬집 (간을 맞추기 위한 최소량)
- 소면 80g (1인분 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 렌틸콩 100g을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 먼지나 이물질을 제거해주세요. 꼼꼼하게 씻어내는 것이 중요해요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 씻어둔 렌틸콩을 넣습니다. 중약불로 줄여 약 20분간 푹 삶아주세요. 렌틸콩이 부드럽게 퍼질 정도로 익혀야 합니다.
Step 3
잘 삶아진 렌틸콩은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 여분의 물기가 남지 않도록 탈탈 털어내면 국물의 농도를 맞추는 데 도움이 됩니다.
Step 4
믹서기에 물기를 뺀 렌틸콩, 고소한 풍미를 더해줄 호두 30g, 부드러움을 책임질 우유 350ml, 그리고 마지막으로 맛의 균형을 잡아줄 소금 한 꼬집을 모두 넣습니다. 곱게 갈릴 때까지 충분히 갈아주세요. 덩어리 없이 부드러운 상태가 되도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 5
이제 국수를 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 소금을 약간 넣고 소면 80g을 넣어줍니다. 젓가락으로 살살 저어가며 면이 서로 달라붙지 않도록 풀어주세요.
Step 6
소면이 알맞게 익으면 건져내어 즉시 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 면발의 전분기를 제거하고 탱글탱글한 식감을 살려주며, 찬물에 헹궈 열기를 식히면 더욱 좋아요. 물기를 꼭 짜내어 여분이 없도록 해주세요.
Step 7
준비된 소면을 보기 좋게 그릇에 담아줍니다. 예쁘게 모양을 잡아주면 더욱 먹음직스러워요.
Step 8
마지막으로, 앞서 정성껏 만들어 둔 고소하고 담백한 렌틸콩 국물을 소면 위에 넉넉하게 부어주면 맛있는 렌틸콩 콩국수 완성입니다! 취향에 따라 오이나 방울토마토 등을 곁들여 드셔도 좋습니다.
