고소함 가득! 라이스페이퍼 베이컨 말이 구이
고소함 가득! 라이스페이퍼 베이컨 말이 구이
남은 라이스페이퍼 활용! 아이들 영양 간식, 어른들 술안주로 최고!
월남쌈을 만들어 먹고 남은 라이스페이퍼로 특별한 요리를 선보입니다. 고소한 베이컨과 신선한 채소, 부드러운 지단이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 간단하게 만들 수 있어 더욱 좋습니다.
주재료- 애호박 1/2개
- 당근 1개
- 달걀 4개
- 두툼한 베이컨 8조각
- 라이스페이퍼 적당량
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 채칼을 이용해 가늘게 채 썰어주세요. 썰어놓은 애호박에 소금을 약간 뿌려 10분 정도 살짝 절인 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 이렇게 하면 호박의 쓴맛이 제거되고 식감이 더욱 좋아져요.
Step 2
당근도 깨끗하게 씻어 애호박과 마찬가지로 가늘게 채 썰어줍니다. 당근의 아삭한 식감이 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
넓은 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 소금을 아주 약간만 넣어 간을 맞춰줍니다. 거품기로 부드럽게 풀어 달걀물을 준비해주세요.
Step 4
달군 팬에 기름을 살짝 두르고 약한 불에서 풀어놓은 달걀물을 얇게 부어 지단을 만들어줍니다. 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
Step 5
다 부쳐진 달걀 지단은 한 김 식힌 후, 먹기 좋게 가늘게 채 썰어 준비합니다. 마치 국수 가락처럼 예쁘게 썰어주세요.
Step 6
두툼한 베이컨은 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비합니다. 달궈진 팬에 베이컨을 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 기름기를 빼주세요. 키친타월로 살짝 눌러 기름을 제거하면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
따뜻한 물을 준비해 라이스페이퍼를 10초 내외로 살짝 담갔다 바로 빼내세요. 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 주의해야 합니다. 물기를 살짝 털어낸 라이스페이퍼를 도마나 넓은 접시 위에 펼쳐 놓고, 준비한 채 썬 애호박, 당근, 달걀 지단, 구운 베이컨을 끝부분에 가지런히 올려줍니다. 재료를 너무 많이 올리면 말기 어려우니 적당량을 사용하세요.
Step 8
라이스페이퍼의 아래쪽을 먼저 접어 재료를 감싼 후, 양옆을 안으로 접고 단단하게 돌돌 말아줍니다. 마치 월남쌈을 말듯 예쁘게 말아주세요.
Step 9
중불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 준비한 라이스페이퍼 말이들을 올려 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워줍니다. 겉이 바삭해지고 속의 재료들이 따뜻해질 때까지 구워주세요.
Step 10
잘 구워진 라이스페이퍼 베이컨 말이를 먹기 좋게 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 가위로 반을 잘라내어도 좋습니다. 가운데에는 월남쌈 소스나 샤브샤브 소스를 곁들여 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 11
매콤달콤한 샤브샤브 소스에 찍어 먹으니, 바삭한 라이스페이퍼와 고소한 베이컨, 신선한 채소의 조화가 정말 일품입니다! 간단하면서도 특별한 별미 요리로 추천해요.
