고소함 가득! 들깨 막국수 레시피
고소함 가득! 들깨 막국수 레시피
놀라운토요일 소개! 집에서 즐기는 별미 들깨 막국수 만들기
오늘은 조금은 생소하지만 입맛을 돋우는 특별한 메뉴, 들깨 막국수를 만들어 볼 거예요. 얼마 전 ‘놀라운토요일’ 프로그램에서 소개되어 햇님님을 비롯한 패널 모두가 극찬했던 바로 그 메뉴인데요. 저도 처음 먹어보는 맛이라 기대 반, 설렘 반으로 따라 만들어봤는데, 예상외의 고소함과 풍부한 맛이 정말 별미더라고요! 밋밋한 점심이나 저녁 메뉴에 질렸다면, 이 들깨 막국수로 특별한 미식 경험을 해보세요. 생각보다 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 이 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
재료 (1인분 기준)- 메밀면 1인분
- 시판 냉면 육수 100ml
- 곱게 빻은 들깨가루 5.5큰술
- 신선한 오이 1/5개
- 삶은 달걀 1/2개
- 새콤달콤 쌈무 3장
조리 방법
Step 1
먼저 고명을 준비해 주세요. 신선한 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 쌈무도 마찬가지로 얇게 채 썰어 주세요. 삶은 달걀은 이미 익혀진 상태이므로, 2등분하여 보기 좋게 만들어 줍니다. 이렇게 준비된 고명들은 막국수의 식감과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
이제 막국수의 핵심인 들깨 육수를 만들 차례입니다. 시판 냉면 육수 100ml를 준비해 주세요. 여기에 곱게 빻은 들깨가루 4큰술을 넣고 숟가락으로 꼼꼼하게 저어가며 잘 섞어줍니다. 들깨가루가 뭉치지 않도록 부드럽게 풀어주는 것이 중요해요. 고소한 들깨의 풍미가 육수에 충분히 우러나도록 합니다.
Step 3
면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 메밀면 1인분을 조심스럽게 넣어주세요. 메밀면은 일반 소면보다 빨리 익으니, 포장지에 적힌 시간을 확인하되 보통 4분 정도 삶아주면 알맞게 익습니다. 면이 다 익으면 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 손으로 물기를 꾹 짜내어 면이 서로 달라붙지 않도록 준비합니다. 이렇게 하면 탱글탱글한 면발을 즐길 수 있어요.
Step 4
준비한 그릇에 물기를 제거한 메밀면을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 채 썰어 놓은 오이와 쌈무, 그리고 반으로 자른 삶은 달걀을 보기 좋게 올려줍니다. 이렇게 다채로운 색감의 고명들이 올라가면 더욱 먹음직스러워 보일 거예요. 마지막으로, 미리 만들어 둔 고소한 들깨 육수를 면과 고명 위로 부어줍니다.
Step 5
이것으로 맛있는 들깨 막국수가 거의 완성되었습니다! 마무리 단계로, 기호에 따라 혹은 더욱 진한 들깨의 풍미를 원하시면 들깨가루 1.5큰술을 위에 솔솔 뿌려줍니다. 취향에 따라 간을 조절하거나, 김가루, 깨소금 등을 추가해도 좋습니다. 자, 이제 고소하고 맛있는 들깨 막국수를 맛있게 즐기세요!
