고소함 가득! 들깨 가득 넣은 부드러운 고사리나물볶음 레시피

들깨로 맛을 낸 영양 만점 고사리나물볶음

명절 음식으로만 생각했던 고사리나물을 특별하게 즐겨보세요! 아들이 특히 좋아하는 이 고사리나물볶음은 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 더욱 풍부한 맛과 향을 자랑합니다. 간단하면서도 영양 가득한 이 요리로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요.

미리 불리고 삶아 준비된 고사리나물은 먹기 좋은 크기(약 3-4cm 길이)로 썰어주세요. 썰어둔 고사리나물에 국간장 1.5큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. 이렇게 밑간을 하면 나물이 훨씬 더 맛있어진답니다.

Step 1

달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 천천히 볶아 파 향이 충분히 우러나도록 파기름을 내주세요. 파기름을 내면 나물의 풍미가 훨씬 깊어집니다.

Step 2

만들어진 파기름에 밑간해 둔 고사리나물을 넣고 함께 볶아줍니다. 이어서 멸치가루 1큰술, 표고버섯가루 1큰술을 넣고, 생수 1/3컵을 부어주세요. 재료들을 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 중약불에서 나물이 부드러워질 때까지 끓여줍니다.

Step 3

국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. 이 과정에서 나물에 양념이 고루 배어들게 됩니다.

Step 4

국물이 자작해지면 얇게 썬 홍고추를 넣고, 고소함의 핵심인 들깨가루 3큰술을 넉넉히 넣어주세요. 들깨가루는 마지막에 넣어야 고소한 맛과 향이 살아있답니다.

Step 5

들깨가루와 홍고추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 나물이 양념과 고루 어우러지면 맛있는 들깨 고사리나물볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!

Step 6