고소함 가득! 들기름 막국수 (소고기 마늘종 볶음 곁들임)
고소함 가득! 들기름 막국수 (소고기 마늘종 볶음 곁들임)
집에서도 즐기는 별미, 들기름 막국수: 소고기 마늘종 볶음으로 풍미와 영양 UP!
매콤한 양념의 막국수도 맛있지만, 오늘은 고소한 들기름과 깔끔한 간장으로 슴슴하게 비빈 들기름 막국수를 준비했어요. 냉동실에 잠들어 있던 소고기를 꺼내 마늘종과 함께 볶아 푸짐하게 곁들이니, 맛과 영양을 동시에 잡은 근사한 한 끼가 완성됩니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 들기름 막국수 레시피를 소개합니다.
막국수 & 곁들임 재료- 불고기용 소고기 1종이컵 (약 100g)
- 손질한 마늘종 5개
- 손질한 표고버섯 5개
- 메밀국수 1인분 (약 100-120g)
- 고소한 들기름 3큰술
- 양조간장 3큰술
소고기 밑간 재료- 진간장 2큰술
- 요리용 맛술 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (꼬집)
- 진간장 2큰술
- 요리용 맛술 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (꼬집)
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 밑간을 해둘게요. 불고기용 소고기 1종이컵에 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 이렇게 밑간을 해두면 고기가 더욱 부드러워지고 양념이 잘 배어 맛있습니다. 최소 10분 이상 재워두면 좋습니다.
Step 2
표고버섯은 0.5cm 정도의 두께로 먹기 좋게 슬라이스해주세요. 마늘종은 표고버섯과 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. 손질한 채소들은 볶았을 때 고기와 잘 어우러지도록 비슷한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 소고기와 채소를 함께 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 밑간해 둔 소고기, 썰어둔 마늘종, 그리고 표고버섯을 모두 넣고 중불에서 골고루 섞어가며 볶아주세요. 소고기가 익고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶아주면 맛있는 곁들임 메뉴가 완성됩니다.
Step 4
메밀국수는 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 보통 3~4분 정도가 적당합니다. 삶은 국수는 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 잘 빠져야 면이 불지 않고 양념이 잘 붑니다.
Step 5
물기를 뺀 메밀국수를 넓은 그릇에 담아주세요. 여기에 고소한 들기름 3큰술과 양조간장 3큰술을 넣고, 양념이 면에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 비벼줍니다. 슴슴하면서도 고소한 막국수의 기본 맛을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 6
잘 비벼진 메밀국수에 준비해둔 소고기 마늘종 볶음을 푸짐하게 올려주세요. 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌리거나 김가루를 넉넉히 곁들이면 더욱 맛있습니다. 들기름과 간장만으로 맛을 낸 슴슴하고 담백한 막국수에 풍미 가득한 소고기 볶음이 더해져 훌륭한 조화를 이룹니다. 간단하지만 특별한 날, 혹은 입맛 없을 때 만들어 드시기 좋은 맛있는 들기름 막국수입니다. 맛있게 즐기세요!
