고소함 가득! 까르보나라 떡볶이
고소함 가득! 까르보나라 떡볶이
조랭이떡으로 만드는 부드럽고 풍미 가득한 까르보나라 떡볶이! 아이들 간식으로도, 와인 안주로도 최고예요! 맛살 튀김을 곁들여 더욱 특별하게 즐겨보세요.
홈베이킹 후 남은 생크림을 버리지 않고 활용하는 방법! 오늘은 부드러운 크림소스가 일품인 ‘까르보나라 떡볶이’를 만들어 봤어요. 치즈의 풍미와 쫄깃한 떡의 조화가 환상적이랍니다.
떡볶이 재료- 조랭이떡 800g
- 맛살 4개
- 양파 1개 (작은 사이즈)
- 베이컨 160g
- 버터 1 테이블스푼
까르보나라 소스- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 우유 400ml
- 생크림 (휘핑크림) 200ml
- 치킨 스톡 1 테이블스푼
- 체다 치즈 2장
- 파마산 치즈 가루 2 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 우유 400ml
- 생크림 (휘핑크림) 200ml
- 치킨 스톡 1 테이블스푼
- 체다 치즈 2장
- 파마산 치즈 가루 2 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 800g의 조랭이떡은 찬물에 담가 말랑해질 때까지 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 부드럽고 양념이 잘 배어든답니다.
Step 2
맛살 4개는 준비해서 결대로 쭉쭉 찢어주세요. 튀겼을 때 식감이 더욱 좋아져요.
Step 3
찢어놓은 맛살을 기름에 바삭하게 튀겨줍니다. 너무 타지 않도록 주의하며 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.
Step 4
튀긴 맛살은 키친타월 위에 올려 기름기를 잠시 빼줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 5
이제 소스를 만들 차례예요. 중불로 달군 냄비에 버터 1 테이블스푼을 녹여주세요. 고소한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
버터가 녹으면 작은 사이즈 양파 1개를 넣고 약 1분간 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛이 우러나올 거예요.
Step 7
이어서 베이컨 160g을 넣고 약 1분간 함께 볶아주세요. 베이컨의 짭짤한 맛과 기름기가 소스의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 8
볶아진 재료에 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶아줍니다. 마늘 향이 퍼지면 더욱 맛있어져요.
Step 9
우유 400ml를 부어주세요. 크림소스의 베이스가 될 거예요.
Step 10
이어서 생크림(휘핑크림) 200ml를 넣고 잘 섞어줍니다. 부드럽고 진한 크림소스가 만들어질 거예요.
Step 11
감칠맛을 더해줄 치킨 스톡 1 테이블스푼을 넣고 잘 풀어주세요.
Step 12
물에 불려놓은 조랭이떡 800g을 넣고 소스와 함께 섞어줍니다.
Step 13
체다 치즈 2장을 넣고 녹을 때까지 저어주세요. 치즈의 풍부한 맛이 더해집니다.
Step 14
마지막으로 파마산 치즈 가루 2 테이블스푼을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 3분간 더 조려주면 맛있는 까르보나라 떡볶이가 완성됩니다.
Step 15
완성된 떡볶이를 예쁜 접시에 옮겨 담고, 미리 튀겨두었던 맛살 튀김을 보기 좋게 올려주세요. 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 색감도 좋아요.
Step 16
집에 남아 있던 신선한 바질 잎을 몇 개 올려주면 향긋함까지 더해져 더욱 근사한 플레이팅이 완성됩니다.
Step 17
자, 이제 고소하고 부드러운 까르보나라 떡볶이를 맛있게 즐길 시간입니다! 오늘도 맛있는 식사 되세요!^^
