고소함 가득! 건강 간식 들깨강정 만들기
고소함 가득! 건강 간식 들깨강정 만들기
집에서 만드는 바삭하고 고소한 전통 간식, 들깨강정 레시피
풍부한 리놀렌산 성분으로 콜레스테롤 개선에 도움을 주는 들깨를 활용한 건강한 전통 간식, 들깨강정을 집에서 손쉽게 만드는 방법을 소개합니다. 고소한 들깨의 맛과 바삭한 식감이 일품인 들깨강정은 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 영양 간식입니다.
주요 재료- 깨끗이 씻은 들깨 250g
- 물엿 4큰술 (Ts)
- 설탕 1큰술 (Ts)
- 다진 땅콩 30g
조리 방법
Step 1
강정 틀 준비하기: 강정을 굳힐 틀 안쪽에 랩이나 위생팩을 깔아주세요. 그런 다음, 랩이나 위생팩 위에 식용유를 아주 얇게 발라주면 나중에 강정을 틀에서 분리할 때 달라붙지 않고 깔끔하게 떨어집니다. 기름을 너무 많이 바르면 강정이 느끼해질 수 있으니 살짝만 발라주세요.
Step 2
들깨 볶기: 깨끗하게 씻은 들깨는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 마른 팬에 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요. 들깨의 비린 맛을 날리고 고소한 풍미를 끌어올리는 과정입니다. 타지 않도록 계속 저어주면서 3~5분 정도 볶아주시면 됩니다. 볶은 들깨는 잠시 다른 그릇에 덜어 식혀둡니다.
Step 3
시럽 만들기: 냄비에 물엿과 설탕을 함께 넣고 중약불에서 끓여 시럽을 만듭니다. 설탕이 완전히 녹고 시럽이 끓어오르면 1~2분 정도 더 끓여 농도를 맞춰주세요. 너무 오래 끓이면 시럽이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
들깨와 땅콩 섞기: 만들어진 시럽에 볶아둔 들깨를 넣고 주걱으로 빠르게 섞어 시럽이 들깨에 골고루 코팅되도록 합니다. 이어서 다진 땅콩을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 모든 재료가 시럽과 잘 어우러지도록 신속하게 작업하는 것이 중요합니다.
Step 5
틀에 담아 모양 잡기: 시럽과 잘 섞인 들깨와 땅콩 혼합물을 준비된 강정 틀에 붓습니다. 주걱이나 덧댄 비닐을 이용해 윗면을 평평하게 누르고 원하는 두께로 모양을 잡아주세요. 뜨거우니 화상에 주의하며 작업해주세요. 완전히 식으면 먹기 좋은 크기로 잘라주면 맛있는 들깨강정이 완성됩니다.
