고소함이 일품! 순두부처럼 부드러운 들깨감자국
고소함이 일품! 순두부처럼 부드러운 들깨감자국
부드럽고 든든한 아침 식사를 위한 순한국식 들깨감자국 레시피
평소 계란국이나 맑은 감자국을 즐겨 드셨다면, 이번에는 고소함의 대명사 들깨가루를 더해 보세요! 부드러운 감자와 풍미 가득한 들깨가루가 만나 순두부처럼 사르르 녹는 맛있는 들깨감자국이 완성됩니다. 바쁜 아침, 든든하고 따뜻하게 하루를 시작하기에 이보다 더 좋을 순 없어요. 간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 들깨감자국으로 잃었던 입맛도 되살려 보세요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 멸치다시마 육수 500ml
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 대파 1줌
- 들깨가루 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비해 주세요. 감자는 국에 넣었을 때 빨리 익고 부드럽게 씹히도록, 약 0.5cm 두께로 납작하게 썰어주시면 좋습니다. 1개의 감자를 사용하시면 1인분 기준으로 적당합니다.
Step 2
준비된 멸치다시마 육수 500ml를 냄비에 붓고, 썰어둔 감자를 넣어주세요. 멸치와 다시마로 우려낸 육수를 사용하시면 국물 맛이 훨씬 깊고 감칠맛이 납니다.
Step 3
감자가 국물 위로 올라오도록 한 후, 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 충분히 익혀주는 것이 중요합니다. 약 5-7분 정도 끓여주시면 됩니다.
Step 4
감자가 익은 것을 확인한 후, 준비해 둔 어슷 썬 대파를 냄비에 넣어주세요. 대파가 들어가면 국물에 향긋한 풍미가 더해집니다.
Step 5
이제 들깨감자국의 핵심 재료인 들깨가루 3큰술을 넣을 차례입니다. 들깨가루를 넣고 덩어리지지 않도록 냄비 바닥까지 잘 저어 풀어주세요. 들깨가루의 고소한 향이 국물 전체에 퍼지도록 잘 섞어주는 것이 비법입니다.
Step 6
들깨가루를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 들깨감자국이 완성됩니다. 간을 보시고 싱거우면 소금으로 살짝 맞춰주세요. 국간장으로 기본 간을 했기 때문에 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다. 따뜻하게 밥과 함께 드시면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
