고소함이 가득! 참깨마요 브로콜리 달걀 샐러드 레시피
고소함이 가득! 참깨마요 브로콜리 달걀 샐러드 레시피
간단하면서도 영양 만점! 집에서 즐기는 맛있는 참깨마요 브로콜리 달걀 샐러드 만들기
신선한 브로콜리와 부드러운 삶은 달걀을 풍미 가득한 참깨마요 드레싱에 버무려 만든, 밥숟가락으로 쉽게 계량할 수 있는 초간단 샐러드 레시피를 소개합니다. 든든한 한 끼 식사나 곁들임 반찬으로도 손색없어요.
샐러드 재료- 신선한 브로콜리 1송이
- 큼직한 달걀 4개
고소한 참깨마요소스- 부드러운 마요네즈 6큰술
- 감칠맛 나는 맛간장 1큰술
- 새콤달콤 설탕 1/2큰술
- 향긋한 참기름 1큰술
- 고소한 통깨 (또는 으깬 참깨) 2큰술
- 살짝 뿌리는 후추가루 약간
- 상큼한 레몬즙 1/2큰술
- 부드러운 마요네즈 6큰술
- 감칠맛 나는 맛간장 1큰술
- 새콤달콤 설탕 1/2큰술
- 향긋한 참기름 1큰술
- 고소한 통깨 (또는 으깬 참깨) 2큰술
- 살짝 뿌리는 후추가루 약간
- 상큼한 레몬즙 1/2큰술
조리 방법
Step 1
탱글탱글 완숙 달걀 만들기! 냄비에 물을 넉넉히 붓고 달걀을 넣어 12분에서 13분 정도 삶아 주세요. 이렇게 삶으면 노른자가 퍽퍽하지 않고 부드럽게 익어요.
Step 2
잘 삶아진 달걀은 바로 찬물에 퐁당 담가 열기를 식혀주세요. 그래야 껍질이 쏙 잘 벗겨진답니다. 껍질을 깔끔하게 벗겨낸 후, 큼직한 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
싱싱한 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 뒤, 포기 부분을 잘 나누어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 줄기 부분도 연하면 함께 사용해도 좋아요.
Step 4
색깔이 예쁘게 살아나도록 브로콜리 데치기! 끓는 물에 손질한 브로콜리를 넣고, 아삭한 식감이 살아있도록 약 1분 30초 정도만 짧게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
데친 브로콜리는 즉시 건져내 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 이렇게 하면 열기가 식으면서 아삭한 식감이 더욱 살아나요.
Step 6
체에 밭쳐 놓은 브로콜리는 가볍게 흔들어 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 소스가 묽어질 수 있어요.
Step 7
고소함 폭발! 참깨마요소스 만들기. 볼에 마요네즈, 맛간장, 설탕, 참기름, 후추가루, 레몬즙을 모두 넣고, 통깨는 그대로 넣거나 취향에 따라 절구에 살짝 으깨어 넣으면 풍미가 더욱 살아나요.
Step 8
모든 소스 재료를 꼼꼼하게 섞어주세요. 참깨의 고소함과 마요네즈의 부드러움, 간장의 감칠맛, 설탕의 달콤함, 레몬즙의 상큼함이 어우러져 정말 맛있는 소스가 완성됩니다.
Step 9
이제 본격적으로 버무릴 시간! 넓은 볼에 물기 뺀 브로콜리를 담고, 만들어둔 참깨마요소스를 넉넉히 부어주세요.
Step 10
주걱이나 숟가락을 이용해 브로콜리에 소스가 골고루 묻도록 살살 버무려 줍니다. 재료가 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 11
미리 큼직하게 썰어둔 삶은 달걀을 넣고, 샐러드 위에 소복이 올려주세요.
Step 12
달걀이 부서지지 않도록 최대한 조심스럽게 섞어주는 것이 중요해요. 숟가락으로 볼 바닥에서 위로 퍼 올리듯 살살 섞어주면, 브로콜리와 달걀이 조화롭게 어우러진 맛있는 샐러드를 즐기실 수 있습니다.
