고소함이 가득! 짭짤달콤 생땅콩조림 황금 레시피
고소함이 가득! 짭짤달콤 생땅콩조림 황금 레시피
영양 만점 생땅콩으로 만드는 밥도둑 반찬, 생땅콩조림
밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥반찬, 생땅콩조림을 소개합니다! 땅콩은 예로부터 ‘땅속의 보물’이라 불릴 만큼 우리 몸에 좋은 영양소가 풍부한 견과류죠. 고소함과 짭짤달콤한 맛의 완벽한 조화로 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 오늘 저녁 밥상에 특별함을 더해보세요!
주요 재료- 생땅콩 1컵 (약 150g)
- 호박씨 2큰술
- 잣 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 생땅콩을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 흙이나 이물질을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 조림 요리 시 땅콩의 풋내를 줄이는 데 도움이 됩니다.
Step 2
호박씨와 잣은 냉동실에 보관했을 경우 특유의 냄새가 날 수 있어요. 접시에 넓게 펼쳐 담고 전자레인지에 30초 정도 살짝 돌려주면, 냉기나 냄새를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 이 과정은 땅콩조림의 고소한 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 3
냄비에 생땅콩이 충분히 잠길 만큼 찬물을 붓고 끓여주세요. 물이 끓으면 땅콩에서 붉은 물이 우러나올 거예요. 이 물은 따라 버리고, 다시 찬물을 붓고 10분간 더 삶아주세요. 두 번째로 삶은 물 역시 버려주세요. 이렇게 두 번 데쳐내면 땅콩 껍질의 떫은맛과 쓴맛을 제거하여 훨씬 부드럽고 맛있는 조림을 만들 수 있습니다.
Step 4
이제 본격적으로 조릴 시간이에요! 냄비에 데쳐낸 생땅콩과 물 1컵, 진간장 3큰술, 물엿 4큰술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 불을 중불로 줄여 양념이 자작해질 때까지 졸여줍니다. 양념이 절반 정도로 졸아들면 불을 약불로 줄여 타지 않도록 주의하며 천천히 졸여주세요.
Step 5
땅콩에 윤기가 돌기 시작하면 호박씨를 넣고 함께 조려주세요. 호박씨가 어느 정도 익고 양념이 배면, 마지막으로 잣을 넣고 살짝 더 조려줍니다. 잣은 부서지기 쉬우니 너무 오래 익히지 않도록 주의해주세요.
Step 6
불을 끄고 마지막 단계입니다! 참기름 1큰술과 통깨 반 큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 참기름의 고소한 향과 통깨의 식감이 더해져 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 맛있는 생땅콩조림 완성!
