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고소함이 가득! 부드러운 들깨 시금치나물 무침 레시피





고소함이 가득! 부드러운 들깨 시금치나물 무침 레시피

들깨 시금치나물 무침

고소함이 가득! 부드러운 들깨 시금치나물 무침 레시피

시금치나물의 맛은 신선한 시금치가 95% 이상을 좌우할 만큼 중요해요. 싱싱하고 맛있는 시금치를 고르는 것이 핵심이랍니다. 자체로 맛이 좋은 시금치는 양념을 간단히 해도 훌륭하지만, 여기에 고소한 들깨가루와 향긋한 들기름을 더하면 맛이 배가 되어 입맛을 돋우는 최고의 반찬이 완성된답니다. 5%의 맛을 더하는 양념, 특히 들깨가루의 풍미는 잊을 수 없는 깊은 맛을 선사할 거예요. 밥도둑이 따로 없는 이 레시피로 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

기본 재료

  • 신선한 시금치 1단 (약 300g)
  • 고소한 들깨가루 1큰술
  • 향긋한 들기름 1큰술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 감칠맛 나는 참치액 1작은술 (또는 국간장)
  • 볶은 소금 약간 (또는 일반 소금)
  • 후추 약간
  • 고소한 통깨 약간 (고명용)

조리 방법

Step 1

먼저 싱싱한 시금치의 뿌리 부분을 지저분한 것을 다듬어 제거하고, 시금치를 2등분하여 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어 흙이나 불순물을 깨끗하게 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 살짝 빼둡니다.

Step 1

Step 2

넉넉한 냄비에 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 소금 1큰술을 넣어 간을 하고, 준비된 시금치를 넣어 파릇하게 데쳐주세요. 시금치는 너무 오래 데치면 물러지니, 줄기가 살짝 부드러워질 정도로만 30초에서 1분 정도 재빨리 데치는 것이 포인트입니다. (총 3~5분 소요)

Step 2

Step 3

데쳐진 시금치를 재빨리 건져 찬물에 바로 담가주세요. 찬물에 2~3번 충분히 헹궈주면 시금치의 선명한 초록색을 유지하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 3

Step 4

시금치의 물기를 손으로 부드럽게 짜서 제거합니다. 이때 시금치가 뭉쳐있지 않도록 손으로 살살 풀어주어야 양념이 구석구석 골고루 배어들어 더욱 맛있는 나물을 만들 수 있어요.

Step 4

Step 5

볼에 물기를 짠 시금치를 담고, 고소한 들깨가루 1큰술, 향긋한 들기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 감칠맛을 더해 줄 참치액 1작은술을 넣어줍니다. 볶은 소금 약간과 후추 약간도 함께 넣어 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 다진 파를 추가해도 좋습니다.)

Step 5

Step 6

이제 손으로 양념 재료가 시금치에 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 시금치가 뭉개질 수 있으니, 살살 달래가며 양념이 잘 섞이도록 해주세요.

Step 6

Step 7

맛있게 무쳐진 시금치나물을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 풍미와 먹음직스러운 비주얼을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 최고의 들깨 시금치나물 무침이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.

Step 7



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