고소함이 가득! 백종원 스타일 두부 콩국수
고소함이 가득! 백종원 스타일 두부 콩국수
초간단 두유 땅콩버터 콩국수로 즐기는 건강하고 맛있는 콩국수 만들기
시판 두유와 고소한 땅콩버터, 부드러운 두부로 만드는 정말 간단하면서도 깊은 풍미의 콩국수 레시피를 소개합니다. 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 믿고 따라 하는 백종원 레시피라 맛은 보장됩니다. 집에서 간편하게 훌륭한 콩국수를 즐겨보세요!
필수 재료- 소면 1인분 (약 100-120g)
- 부드러운 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 시판 두유 1팩 (190ml)
- 고소한 땅콩버터 1 밥숟가락 (약 15g)
- 통깨 1 밥숟가락 (약 10g)
- 국산 천일염 0.3 밥숟가락 (약 3-4g, 기호에 맞게 조절)
- 백설탕 0.5 밥숟가락 (약 5-7g, 기호에 맞게 조절)
- 오이 1/3개 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 두부를 반으로 잘라 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 키친타월로 꾹꾹 눌러 남은 물기를 충분히 제거해주세요. 이렇게 해야 콩국물이 맑고 깔끔하게 만들어집니다.
Step 2
믹서기에 물기를 제거한 두부 1/2모, 시판 두유 1팩(190ml)을 넣어주세요. 이때 두유는 꼭 검은콩 두유가 아니어도 괜찮습니다. 일반 두유를 사용해도 충분히 맛있는 콩국물을 만들 수 있습니다. 여기에 기호에 따라 백설탕 0.5 밥숟가락과 국산 천일염 0.3 밥숟가락을 넣어주세요.
Step 3
콩국물의 고소한 풍미를 더해줄 재료를 추가합니다. 고소한 땅콩버터 1 밥숟가락과 향긋한 통깨 1 밥숟가락을 믹서기에 함께 넣어주세요.
Step 4
이제 모든 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줄 차례입니다. 믹서기의 가장 강력한 모드로, 내용물이 덩어리 없이 아주 부드러워질 때까지 충분히 갈아주세요. 덩어리 없이 부드러운 콩국물이 핵심입니다.
Step 5
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소면 1인분(약 100-120g)을 넣고 삶아줍니다.
Step 6
소면을 삶을 때는 면끼리 달라붙지 않도록 주의해야 합니다. 면을 넣고 바로 젓가락으로 살살 풀어주며 뒤적인 후, 약 2분간 더 끓여주세요. 이렇게 하면 면이 쫄깃하게 잘 익으면서도 떡지지 않습니다. (제품마다 삶는 시간이 다를 수 있으니 포장지의 조리법을 참고해주세요.)
Step 7
소면이 삶아지는 동안 고명을 준비합니다. 오이 1/3개는 굵은 소금을 사용해 껍질을 빡빡 문질러 씻어주세요. 이렇게 하면 오이 특유의 쓴맛을 제거하고 깨끗하게 손질할 수 있습니다. 깨끗하게 씻은 오이는 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 8
믹서기에서 곱게 간 콩국물을 준비된 그릇에 부어주세요. 뽀얗고 부드러운 콩국물이 완성되었습니다!
Step 9
삶은 소면은 찬물에 면을 헹구듯이 서너 번 깨끗하게 헹궈 전분기를 제거해주세요. 찬물에 헹궈야 면발이 더욱 탱글탱글해집니다. 물기를 손으로 탁탁 털어 제거한 후, 준비된 콩국물 위에 조심스럽게 얹어주세요. 마지막으로 채 썬 오이 고명을 올리고, 시원한 얼음을 몇 조각 띄우면 맛있는 두부 콩국수 완성입니다.
Step 10
콩국수는 취향에 따라 간을 조절하는 것이 중요합니다. 국물에 소금이나 설탕을 따로 준비해두고, 맛을 보면서 조금씩 추가해보세요. 저는 개인적으로 소금과 설탕을 반반씩 넣어 단짠의 조화를 즐기는 것을 좋아합니다. 여러분의 입맛에 맞게 맛있게 즐겨보세요!
