고소함이 가득! 단짠매콤 항정살 떡꼬치 레시피
고소함이 가득! 단짠매콤 항정살 떡꼬치 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 단짠매콤! HACCP 인증받은 신선한 항정살과 쫄깃한 떡의 환상 궁합, 아이들 간식부터 술안주까지 완벽 추천!
입안 가득 퍼지는 고소한 풍미의 항정살, 쫄깃한 식감이 일품인 떡, 그리고 촉촉하고 부드러운 새송이 버섯과 향긋한 파가 만나 특별한 꼬치 요리가 탄생했습니다. 달콤 짭짤한 데리야끼 소스로 맛을 낸 꼬치와 매콤한 특제 양념으로 풍미를 더한 꼬치, 두 가지 맛으로 즐길 수 있어 더욱 매력적입니다. 아이들의 특별 간식으로, 든든한 밥반찬으로, 또는 분위기 있는 술안주로 손색없는 이 레시피를 꼭 한번 따라 해보세요!
재료- 신선한 항정살 200g
- 쫄깃한 떡볶이 떡 10개
- 향긋한 대파 1/2개
- 부드러운 새송이버섯 1개
- 달콤 짭짤한 데리야끼 소스 30g
- 깊은 풍미의 치킨스톡 10g
- 매콤한 특제 양념 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 완성된 요리의 먹음직스러운 모습을 미리 살펴보세요! (재료 사진)
Step 2
오늘 요리의 핵심 재료인 HACCP 인증을 받은 신선하고 품질 좋은 항정살을 준비합니다.
Step 3
쫄깃한 식감이 일품인 HACCP 인증 떡볶이 떡을 준비합니다.
Step 4
요리의 매콤한 맛을 책임질 HACCP 인증 매운 양념 소스를 준비합니다.
Step 5
떡볶이 떡은 끓는 물에 넣고 약 2분간 부드럽게 데쳐주세요. 이렇게 하면 떡이 더욱 쫄깃해지고 양념도 잘 배어든답니다.
Step 6
대파는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 새송이버섯은 모양을 살려 동글동글하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 꼬치에 꽂았을 때 더욱 보기 좋고 익히기도 편리합니다.
Step 7
항정살은 떡, 버섯 등 다른 재료와 비슷한 크기의 한입 크기로 썰어주세요. 그래야 꼬치에 꽂았을 때 조화롭고 먹기에도 좋습니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 새송이버섯을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 버섯의 은은한 향과 쫄깃한 식감이 살아나도록 구워주세요.
Step 9
버섯을 볶았던 팬에 대파를 넣고 살짝 볶아줍니다. 파의 겉면이 살짝 노릇해지도록 볶으면 단맛이 올라오고 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 10
이제 가장 중요한 항정살을 볶을 차례입니다. 센 불에서 기름을 충분히 두르고, 튀기듯이 항정살을 바삭하고 완전히 익혀주세요. 이렇게 하면 기름기가 제거되고 겉은 바삭, 속은 촉촉한 맛있는 항정살을 즐길 수 있습니다.
Step 11
구워진 버섯, 파, 그리고 튀기듯 익힌 항정살을 한데 모아둡니다. 튀기듯 익힌 항정살은 키친타올로 가볍게 눌러 과도한 기름기를 제거해주면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 12
두 가지 맛의 소스를 준비합니다. 먼저 달콤 짭짤한 데리야끼 소스 30g과 깊은 풍미의 치킨스톡 10g을 작은 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 다른 그릇에는 매콤한 특제 양념을 먹기 좋게 준비해둡니다.
Step 13
준비된 떡, 항정살, 새송이버섯, 파를 꼬치에 보기 좋게 꽂아줍니다. 재료의 색감과 크기를 고려하여 취향껏 자유롭게 꽂아주세요.
Step 14
이제 꼬치에 맛있는 소스를 발라줄 차례입니다. 꼬치 전용 붓이나 숟가락을 이용해 준비된 데리야끼 소스와 매운 양념을 꼬치 전체에 빈틈없이 골고루 발라주세요. 소스가 재료에 충분히 스며들도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요합니다.
Step 15
달궈진 프라이팬에 약한 불로 소스를 바른 꼬치를 올려줍니다. 타지 않도록 주의하면서, 소스가 꼬치에 스며들어 노릇하게 구워질 때까지 천천히 구워주세요. 약불에서 은근히 구워야 소스가 타지 않고 재료에 맛있게 배어든답니다.
Step 16
이전 단계와 동일하게, 프라이팬에 약불로 소스를 바른 꼬치를 올려줍니다. 소스가 타지 않도록 각별히 주의하며, 꼬치 전체에 윤기가 돌고 노릇하게 구워질 때까지 천천히 익혀주세요. 이 과정에서 꼬치의 풍미가 극대화됩니다.
Step 17
맛있게 구워진 항정살 떡꼬치를 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 솔솔 뿌려주는 통깨는 고소함을 더하고 보기에도 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요. 이렇게 근사한 항정살 떡꼬치 꼬치 요리 완성!
