고소함이 가득! 갈릭버터 푸실리 파스타
고소함이 가득! 갈릭버터 푸실리 파스타
입맛 돋우는 쫀득한 갈릭 버터 푸실리
쫀득한 식감과 풍부한 마늘 풍미가 일품인 갈릭버터 푸실리 파스타 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
파스타 재료- 푸실리 파스타 150g
- 굵은 소금 (꽃소금) 1/2 작은술
- 통마늘 10개
- 모짜렐라 치즈 1줌
- 붉은 피망 2큰술 (잘게 썬 것)
- 대파 2큰술 (잘게 썬 것)
마늘버터 소스 재료- 버터 1조각 (약 10-15g)
- 다진 마늘 2큰술
- 올리브 오일 넉넉히
- 후추 약간
- 버터 1조각 (약 10-15g)
- 다진 마늘 2큰술
- 올리브 오일 넉넉히
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 푸실리 파스타 요리에 풍미를 더해줄 마늘을 준비합니다. 통마늘은 얇게 슬라이스하고, 별도로 다진 마늘도 준비해 주세요. 마늘 향을 진하게 내는 것이 이 파스타의 핵심입니다.
Step 2
큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 굵은 소금(꽃소금) 1/2 작은술과 푸실리 파스타 150g을 넣습니다.
Step 3
푸실리가 서로 들러붙지 않도록 젓가락이나 집게로 가끔씩 저어줍니다. 약 5분간 삶아준 뒤, 파스타 면이 알맞게 익으면 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 면수(파스타 삶은 물)는 버리지 말고 조금 남겨두면 소스 농도를 조절할 때 유용합니다.
Step 4
넓은 팬을 준비하고 올리브 오일을 넉넉하게 둘러줍니다. 물기를 제거한 슬라이스한 마늘을 팬에 넣고 중약불에서 천천히 볶기 시작합니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은하게 볶아주세요.
Step 5
마늘이 노릇하게 익어 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면, 볶은 마늘은 건져내어 잠시 다른 그릇에 둡니다. 이때 팬에 남은 마늘 향이 배인 올리브 오일은 그대로 사용하거나, 따로 작은 그릇에 담아두어 나중에 곁들여 낼 때 활용할 수 있습니다.
Step 6
같은 팬에 버터 1조각과 다진 마늘 2큰술을 넣고 약불에서 볶아줍니다. 버터가 녹으면서 다진 마늘과 어우러져 고소한 향이 퍼질 것입니다.
Step 7
버터에 다진 마늘 향이 충분히 올라오면, 미리 삶아둔 푸실리 파스타를 넣습니다. 팬 안에서 푸실리가 버터 마늘 소스와 골고루 잘 섞이도록 1-2분간 볶아줍니다. 이때 파스타 삶은 물을 조금 넣어주면 소스가 면에 더 잘 코팅됩니다.
Step 8
푸실리가 소스와 잘 어우러지면, 모짜렐라 치즈 1줌을 넣고 치즈가 녹을 때까지 기다립니다. 녹은 치즈가 파스타 면을 부드럽게 감싸줄 것입니다.
Step 9
마지막으로, 잘게 썬 붉은 피망과 대파를 넣고 센 불에서 아주 짧은 시간만 재빨리 볶아줍니다. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 기호에 맞게 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 간을 맞춰주세요.
Step 10
완성된 갈릭버터 푸실리 파스타를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담습니다. 아까 볶아두었던 슬라이스 마늘과 마늘 향이 배인 올리브 오일을 위에 살짝 둘러주면 더욱 먹음직스럽습니다. 새콤한 오이 피클을 곁들여 함께 드시면 느끼함도 잡아주고 맛의 균형을 맞춰줍니다. 넉넉하게 마늘을 사용하면 훨씬 더 깊은 마늘 풍미를 즐기실 수 있으니, 다음에는 마늘 양을 늘려보세요!
