고소함의 정수! 이상민 소울푸드 ‘들기름 국수’ 레시피
고소함의 정수! 이상민 소울푸드 ‘들기름 국수’ 레시피
향긋한 들기름의 풍미가 입맛을 돋우는, 간단하면서도 특별한 들기름 국수 만들기
집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 이상민 님의 소울푸드, 들기름 국수 레시피를 소개합니다. 블로그 ‘모두의 요리’ (https://moducook.tistory.com/4?category=875695)와 유튜브 채널 ‘모두의 요리’ (https://youtu.be/pZscioq_d8c)에서도 더 자세한 정보를 확인하실 수 있습니다. 간단한 재료로 풍부한 맛을 즐겨보세요!
국수 재료- 소면 2인분 (약 200g)
- 들기름 3큰술
- 조미김 1봉
- 깻잎 1단 (약 10-15장)
매콤달콤 양념 재료- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간 (기호에 따라 가감)
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저, 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 김 역시 조미김을 사용할 경우 그대로 준비하고, 더 고소한 맛을 원하면 살짝 구워 사용해도 좋습니다. 깻잎과 김을 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰수록 국수와 잘 어우러져 식감이 좋습니다.
Step 2
이제 국수를 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 소면 2인분을 넣고, 국수 포장지에 적힌 시간 또는 쫄깃한 식감을 원하면 2분 정도 덜 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 잘 제거된 면을 볼에 담고, 준비한 들기름 3큰술을 넣어 면이 서로 달라붙지 않도록 코팅하듯 부드럽게 섞어줍니다. 들기름의 고소한 향이 면에 배어들도록 충분히 버무려주세요.
Step 3
면이 준비되었다면, 앞서 썰어둔 깻잎 채와 부순 김을 넉넉히 넣고, 들기름으로 코팅된 면과 함께 모든 재료가 잘 섞이도록 살살 버무려줍니다. 깻잎의 신선한 향과 김의 감칠맛이 어우러져 풍성한 맛을 냅니다.
Step 4
다음으로 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 모든 재료가 균일하게 섞이도록 잘 저어주세요. 설탕과 식초의 비율은 기호에 따라 조절 가능합니다. 양념장만 따로 맛을 보시고 단맛이나 신맛을 취향에 맞게 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 5
마지막으로, 잘 버무려진 들기름 국수 위에 미리 만들어둔 양념장을 취향껏 곁들여 드세요. 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 시각적인 풍미까지 더해집니다. 향긋한 들기름의 풍미와 매콤달콤한 양념이 어우러져 정말 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 간단하면서도 훌륭한 맛에 반하실 거예요!
