고소함의 정석! 들기름 막국수
고소함의 정석! 들기름 막국수
초간단 10분 레시피: 맛있는 들기름 막국수로 즐기는 메밀면 요리
향긋하고 고소한 들기름의 풍미가 가득한 막국수를 소개합니다. 메밀면을 삶는 시간만큼이나 짧게 걸리는 초간단 레시피로, 누구나 쉽고 빠르게 근사한 한 끼를 완성할 수 있어요. 별다른 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 입맛 없을 때도 제격입니다.
막국수 재료- 메밀면 160g
- 대파 1대
- 김가루 6큰술
- 깨소금 3큰술
황금 비율 막국수 양념장- 진간장 2큰술
- 쯔유 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 6큰술 (고소함의 핵심!)
- 진간장 2큰술
- 쯔유 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 6큰술 (고소함의 핵심!)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 메밀면 160g을 넣고, 면이 서로 붙지 않도록 가볍게 저어가며 약 6분간 삶아줍니다. 메밀면은 너무 오래 삶으면 퍼지니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 2
면이 삶아지는 동안, 대파 1대는 깨끗하게 씻어 겉잎을 제거한 후, 최대한 얇게 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어 놓으면 막국수에 고루 섞이고 아삭한 식감을 더해줘요.
Step 3
분량의 막국수 양념장 재료(진간장 2큰술, 쯔유 1.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 6큰술)를 큰 볼에 모두 담아주세요. 숟가락이나 거품기를 이용해 설탕이 녹을 때까지 재료들이 뭉치지 않도록 고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
Step 4
삶아진 메밀면은 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤, 흐르는 찬물에 면을 넣고 손으로 바락바락 주물러가며 꼼꼼하게 씻어주세요. 이렇게 하면 면의 전분기가 제거되어 더욱 탱글탱글하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
깨끗하게 씻어 물기를 충분히 뺀 메밀면을 준비해둔 양념장 볼에 넣습니다. 양념이 면에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 섞으면 면이 끊어질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
양념에 잘 버무려진 메밀면을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 준비해둔 김가루 6큰술, 얇게 썬 대파, 그리고 고소한 깨소금 3큰술을 취향에 맞게 듬뿍 올려주세요. 들기름의 고소한 향과 김치의 감칠맛, 깨소금의 고소함이 어우러져 환상적인 맛을 선사할 거예요.
