고소함의 끝판왕! 브로콜리 두부 무침 레시피
고소함의 끝판왕! 브로콜리 두부 무침 레시피
초보자도 쉽게 만드는 영양 만점 브로콜리 두부 무침
부드러운 두부와 아삭한 브로콜리의 환상적인 조화! 고소함이 배가 되는 브로콜리 두부 무침 레시피를 소개합니다. 일반적인 초장 찍어 먹는 방식에서 벗어나, 풍미 가득한 반찬으로 즐겨보세요. 건강에 좋은 브로콜리를 더욱 맛있고 질리지 않게 먹는 방법을 알려드릴게요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 반찬으로 손색없답니다.
주요 재료- 브로콜리 1송이
- 두부 1/2모 (250g)
- 소금 1/2 작은술
- 참기름 1 작은술
- 깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 250g 정도의 양을 준비해주세요. 시판 두부 제품마다 용량이 조금씩 다를 수 있으니 참고하세요.
Step 2
이제 브로콜리를 깨끗하게 손질해볼게요. 브로콜리는 송이송이 잘라준 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다. 빽빽한 꽃송이 사이에 숨어있는 작은 벌레나 이물질을 제거하는 것이 중요해요.
Step 3
볼에 물을 넉넉히 받고 베이킹 소다와 식초를 약간 넣어주세요. 손질한 브로콜리를 넣고, 브로콜리가 물에 완전히 잠기도록 위에 접시 등으로 눌러주세요. 약 30분간 담가두면 남아있을 수 있는 불순물까지 효과적으로 제거할 수 있습니다. 시간이 지난 후 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주세요.
Step 4
팔팔 끓는 물에 깨끗하게 세척한 브로콜리를 넣고 약 2분간 아주 짧게 데쳐줍니다. 이렇게 하면 브로콜리의 아삭한 식감은 살리고 영양소 파괴는 최소화할 수 있습니다.
Step 5
데친 브로콜리는 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이 과정을 통해 브로콜리의 선명한 초록색을 유지하고 아삭함을 더할 수 있습니다.
Step 6
체에 밭쳐 브로콜리의 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 무침의 맛이 덜해질 수 있습니다.
Step 7
브로콜리를 손질하는 동안, 두부의 물기를 빼주는 것이 좋습니다. 두부 위에 무거운 그릇이나 도마를 올려 10~15분 정도 눌러주면 수분이 빠져 더욱 단단하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 물기가 너무 많으면 완성된 무침이 질척해질 수 있으니 꼭 빼주세요.
Step 8
물기를 제거한 두부는 깨끗한 손으로 으깨주세요. 덩어리가 너무 크지 않도록 적당히 으깨는 것이 중요합니다.
Step 9
으깬 두부에 물기를 제거한 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어주세요. 브로콜리는 너무 잘게 썰기보다는 한 입 크기로 썰어야 식감이 좋습니다.
Step 10
이제 양념을 더해 맛있게 무쳐볼까요? 소금 1/2 작은술, 참기름 1 작은술, 그리고 고소함의 핵심인 깨 1 큰술을 넉넉히 넣어주세요. 깨를 듬뿍 넣으면 씹을 때마다 고소한 풍미가 입안 가득 퍼져 정말 맛있답니다.
Step 11
모든 재료를 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 고소하고 부드러운 두부와 아삭한 브로콜리, 그리고 참기름과 깨의 환상적인 조화로 ‘고소함의 끝판왕’ 브로콜리 두부 무침이 완성되었습니다! 브로콜리의 상큼함과 두부의 담백함, 고소함이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 최고입니다.
